Runde Fleischbällchen in Sauce sind in den meisten Volksküchen unter verschiedenen Namen bekannt. Wir haben Fleischbällchen mit Reis gekocht, der dem Hackfleisch hinzugefügt wurde. Lassen Sie uns von der herkömmlichen Methode zurücktreten und sie auf Italienisch kochen. Die Zutaten sind nicht ganz gewöhnlich, aber das Rezept ist interessant.
Zutaten:
Gemischtes Hackfleisch - 500 Gramm
Hüttenkäse - 200 Gramm
Parmesan - 50 Gramm
Zwiebeln -1 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Ei -1 Stk.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Tomatenmark -1 EL
Balsamico-Essig -2 EL
Salz - 1 TL
Getrocknetes Basilikum - 1 TL
Zitrone für Lebensfreude - 1 Stck.
Vorgehensweise:
1. Zutaten zubereiten. Es ist ratsam, Hackfleisch selbst aus Rind- und Schweinefleisch zu kochen. Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch eine fertige Tomatensauce oder Tomatenkonserven in Ihrem eigenen Saft verwenden.
2. Zwiebeln würfeln und Knoblauch hacken.
3. Entfernen Sie eine dünne Schicht Schale von der Zitrone.
4. 1 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Pflanzenöl und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
5. Kombinieren Sie Hackfleisch, Hüttenkäse, geriebenen Parmesan, Salz und trockenes Basilikum in einer Schüssel.
6. Die sautierte Zwiebel, den Knoblauch und die Zitronenschale hinzufügen. Das Hackfleisch gut mit den Händen kneten.
7. Mit nassen Händen runde Pastetchen formen.
8. 1 Esslöffel in die Pfanne geben. Pflanzenöl und braten Sie die Fleischbällchen, bis sie von allen Seiten braun sind.
9. Tomatenmark mit Wasser auflösen, Balsamico-Essig hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über die Fleischbällchen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Probieren Sie die Sauce. Wenn die Tomaten zu sauer sind, müssen Sie möglicherweise Salz oder etwas Zucker hinzufügen. Während des Schmachens werden die Fleischbällchen in die Soße eingeweicht und verdicken sich.
Dank Quark sind Fleischbällchen ohne Reis mit Soße üppig und saftig. Parmesan, Zitronenschale und Basilikum verleihen ihnen Lebensfreude.
Intensiver Geschmack, reiches Aroma - dieses Gericht vereint die ganze Bandbreite italienischer kulinarischer Traditionen!
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