Für viele ist Napoleon-Kuchen eine beliebte köstliche Kindheitserinnerung. Derzeit wollen junge Hausfrauen keine Zeit damit verschwenden, es vorzubereiten, aber unsere Mütter haben es sorgfältig für jede Familienfeier vorbereitet, ohne den Prozess als mühsam zu betrachten. Wie ich mich jetzt erinnere: Waffelröllchen, "Beeren" aus Fabrikkeksen und Waffeln und Napoleon-Kuchen sind die Hauptmerkmale von Familienfesten.
Heute wird die Zeit für die Herstellung eines Kuchens dank der Verwendung von Blätterteig und fabrikmäßig hergestellter gekochter Kondensmilch erheblich verkürzt. In der Vergangenheit waren sie definitiv nicht in unseren Läden. Jetzt ist alles viel einfacher geworden.
Es gibt viele Cremesorten für dieses beliebte Dessert, aber das traditionelle besteht aus Butter und gekochter Kondensmilch. Wenn Sie die Butter durch eine Puddingmilchmischung ersetzen, ändert sich der Geschmack überhaupt nicht, aber der Fett- und Kaloriengehalt des Kuchens nimmt erheblich ab.
Kochen zum Spaß und zum Spaß!
Zutaten:
Hefefreier Blätterteig - 1000 g
Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
Milch - 500 ml
Weizenmehl - 3 EL. l.
Maisstärke - 2 EL. l.
Vorbereitung:
Schritt 1: Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie einen Mindestsatz an Zutaten, wenn Sie einen handelsüblichen Blätterteig ohne Hefe verwenden. Das Rezept verwendet jeweils 2 Pfund-Packungen, die aus zwei Tellern bestehen.
Schritt 2: Der Garvorgang sollte mit dem Pudding der Sahne beginnen, da es einige Zeit dauert, bis sie abgekühlt ist. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: in einem Topf / Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Der zweite ist einfacher, aber es liegt an Ihnen. Sieben Sie Weizenmehl und Maisstärke in einen Behälter, der zum Kochen in der Mikrowelle verwendet werden kann. Es ist bequemer, es sofort einzunehmen, damit die Creme mit einem Mixer geschlagen werden kann. Trockene Zutaten mischen.
Schritt 3: Gießen Sie kalte Milch ein und verquirlen Sie sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen. In einer Mikrowelle bei maximaler Leistung (800 W) 5-7 Minuten kochen lassen, dabei jede Minute gründlich umrühren. Es ist besser, den Ofen jedes Mal für 1 Minute einzuschalten als für den gesamten Zyklus auf einmal.
Schritt 4: Kochen Sie die Sahne bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn bei Raumtemperatur ab.
Schritt 5: Wenn es abkühlt, wird die Creme immer noch dicker.
Schritt 6: Den Teig unter den in der Anleitung angegebenen Bedingungen (im Kühlschrank, bei Raumtemperatur, in der Verpackung, ohne ihn) vortauen, aber nicht in Blätter zerlegen. Rollen Sie die Schicht aus jeder Packung in eine enge separate Rolle (Sie sollten 2 Stück erhalten). Schneiden Sie sie in 6 gleich breite Schnecken.
Schritt 7: Glätten Sie die Schnecke mit Ihren Fingern in einem gleichmäßigen Kreis. Rollen Sie es mit einem Nudelholz in einen dünnen Pita-Kuchen auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche. Decken Sie den Rest mit Folie ab, um nicht aufzuwickeln.
Schritt 8: Es ist sehr praktisch, dass alle Rohlinge den gleichen Durchmesser haben und Sie nichts Überflüssiges schneiden müssen. Rollen Sie es auf dem Boden der geteilten Form aus, die als Boden dient (ein Durchmesser von 23 cm wird herauskommen). Drehen Sie es mit der Rückseite um, zerdrücken Sie es mit Mehl und rollen Sie es saftig aus. Wenn die Oberfläche rau ist, müssen Sie sie anheben, da dies ein Hindernis für das Rollen darstellt. Es ist schwer zu schreiben, aber in Wirklichkeit ist alles einfach! Mit einer Gabel gründlich um den gesamten Umfang stechen. So sorgfältig, als würden Sie die Frage beantworten: "Sind Sie eine nervöse Person?" - "Noooooooo!" Und ganz am Rande ist es obligatorisch.
Schritt 9: Den Backofen auf 210-220 Grad vorheizen. Übertragen Sie die Säfte vorsichtig auf ein Backblech (es ist sehr gut, wenn mehr als eines vorhanden ist - während eines backt, ist das nächste fertig). Dies geschieht wie folgt: Drehen Sie den "Boden" mit saftigem, vorsichtigem Hebeln von einer Kante mit Ihrem Finger um, entfernen Sie ihn auf Ihrer Handfläche und verteilen Sie ihn auf einem trockenen Backblech. In diesem Fall ist es wichtig, das Werkstück nicht zur Seite zu strecken. Je nach Parameter des Ofens 5-10 Minuten backen. Die Kuchen sollten goldbraun sein, und sogar 2-3 von ihnen sollten etwas mehr bräunen (sie sollten irgendwie brennen), sie geben dem Napoleon-Kuchen einen besonderen Geschmack (Sie können sie in der Mitte des Stapels sehen). Lassen Sie sich vom Foto leiten. Wenn der Ofen es Ihnen erlaubt, zwei Kuchen gleichzeitig auf die gleiche Weise zu backen - großartig. Wenn nicht, ist es nacheinander besser - länger, aber das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen!
Schritt 10: Kondensmilch gekochte Milch wird zu Hause sehr lange gekocht, es ist viel einfacher, sie fertig im Supermarkt zu kaufen. Aber Sie sollten auf jeden Fall auf die Komposition achten. Es sollte nur zwei Zutaten enthalten: Vollmilch und Zucker - sonst nichts!
Schritt 11: Gekochte Kondensmilch in den abgekühlten Pudding geben und mit einem Mixer glatt rühren. Die Creme ist fertig.
Schritt 12: Die Kuchen sind zerbrechlich! Legen Sie eine "hässliche" beiseite. Der Rest schmiert mit Sahne (2 EL. l.) gleichmäßig jeden Kuchen übereinander stapeln, aber nicht nach unten drücken. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann einige Stunden im Kühlschrank lagern (vorzugsweise über Nacht).
Schritt 13: Legen Sie die Ladung nicht von oben auf den Kuchen, da die Kuchen selbst schrumpfen. Dies ist so ein glatter und ordentlicher "Napoleon". Mit dem Rest der Creme bestreichen. Brechen Sie den "hässlichen" Kuchen in kleine Stücke und bestreuen Sie den Kuchen damit. Dies ist eine klassische Designoption, aber Sie können optional Erdbeeren auslegen (der Geschmack des Kuchens passt sehr gut dazu) und Schokoladenflecken machen.
Schritt 14: Servieren Sie fertigen Napoleon-Kuchen für eine Feier, ein Bankett oder an grauen Tagen, um aufzumuntern.
Schritt 15: Hier ist ein Schnitt - 11 Kuchen und viele, viele Schichten.
Genießen Sie Ihren Tee und möge er köstlich sein!
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