Wenn Sie Fisch genauso lieben wie ich, dann ist dieses Rezept für Sie. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Gericht. Der Fisch erweist sich als der zarteste und sehr saftigste. Die Zucchini bleibt leicht knusprig, wobei alle Nährstoffe erhalten bleiben, während die Tomate dem fertigen Gericht seinen leicht sauren Geschmack verleiht.
Es ist am besten, Seefisch und vorzugsweise Weißfisch mit einem Minimum an Knochen zu nehmen - dies ist das, was sich als das köstlichste herausstellt. Wenn Sie sich überhaupt nicht mit Knochen befassen möchten, kaufen Sie Filets, damit dies sowohl bei der Zubereitung als auch während des Essens praktisch ist.
Zutaten:
Flunder - 300 g
Zucchini - 150 g
Tomate - 2 Stk.
Mayonnaise - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Hartkäse - 80 g
Mageres Öl - nach Bedarf
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Wie gesagt, jeder weiße Fisch ist für dieses Rezept geeignet, vorzugsweise Seefisch, er kocht schneller und hat nur sehr wenige Knochen. Ich benutze gerne Barsch, Heilbutt, Pangasius, Tilapia oder kleine Flunder. Ich habe heute den letzten genommen.
Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie alle Eingeweide. Unter fließendem Wasser abspülen. Auf Wunsch können Sie die Heckflossen mit einer Küchenschere abschneiden. Denken Sie daran, das Gemüse zu waschen und zu trocknen.
Eine Auflaufform mit der glänzenden Seite nach oben mit Folie auslegen. Wenn Sie sich der Qualität nicht sicher sind, fetten Sie es besser leicht mit magerem, raffiniertem Öl ein, da sonst die Haut des Fisches fest daran haften bleibt.
Legen Sie die Flunder auf die Folie. Mit Zitronensaft bestreuen. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und im Bauch abschmecken.
Nun auf einer speziellen Reibe die Zucchini in sehr dünne Kreise schneiden. Legen Sie sie in Form von Schuppen auf den Fisch.
Viele Sorten von weißem Seefisch sind etwas trocken, daher fette ich die Zucchini leicht mit einer köstlichen fetthaltigen Mayonnaise ein. Wenn Sie jedoch eine Diätmahlzeit wünschen, können Sie diesen Schritt überspringen. Eine Schicht Zucchini leicht salzen und pfeffern.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben. Verteilen Sie sie auf den Zucchini.
Eine Schicht Tomaten mit geriebenem Hartkäse bestreuen und das Fischgericht 25 bis 30 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen. Auf der oberen und unteren Hitze backen.
Übertragen Sie die Flunder vorsichtig mit einem Küchenspatel auf eine große flache Schüssel und servieren Sie sie mit frischen Kräutern.
Saftiger und unglaublich lecker gebackener Fisch mit Zucchini im Ofen ist fertig.
Genießen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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