Ein Neujahrstisch ist ohne das wichtigste "Highlight" - den Olivier-Salat - nicht vorstellbar. Es verdankt seinen Namen dem Küchenchef Lucien Olivier, der es erstmals im 19. Jahrhundert kochte. Zu dieser Zeit unterschied es sich zwar erheblich von dem Gericht, an das wir gewöhnt waren: Es enthielt Kaviar, Flusskrebshälse und Rebhuhnfleisch. Natürlich wurde dieser Salat in der Sowjetunion ein wenig "vereinfacht", aber aus diesem Grund wurde er nicht weniger beliebt und lecker.
Aber auch der klassische Olivier kann deutlich verbessert werden. Wir haben Top-Tipps zusammengestellt, damit Sie den Geschmack Ihres üblichen Salats ändern und ihn weniger nahrhaft machen können.
Geheimnisse der Herstellung eines erstaunlichen Salats
Wir haben für Sie TOP-5-Geheimnisse zusammengestellt, die den bekanntesten Neujahrssalat mit neuen Farben zum Leuchten bringen:
- Fleisch. Der Geschmack des Salats ist zu 70% von dieser Zutat abhängig. Viele Leute benutzen die Doktorskaya-Wurst auf altmodische Weise, andere ersetzen sie durch Hühnerfleisch. Aber Olivier wird sich mit Schinken oder Rinderzunge als viel schmackhafter herausstellen. Wenn Sie ein Anhänger von Hühnchen sind, nehmen Sie anstelle von Brust einen saftigeren und zarteren Oberschenkel.
- Qualitätsmayonnaise. Es sollte dick sein, aber nicht das dickste. Und am besten selbst kochen. In diesem Fall wird der Salat definitiv nützlicher.
- Zwiebel. Am besten marinieren - der Salat bekommt eine besondere Pikanz. Darüber hinaus dauert dieser Vorgang nur wenige Stunden: Sie müssen die Zwiebel fein hacken, mit heißem Wasser füllen, nach Belieben etwas Essig und Zucker mit Salz hinzufügen und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Danach reicht es aus, das Wasser abzulassen und die Zwiebel in den Salat zu geben.
- Zutaten. Zu den bereits traditionellen Zutaten der Zusammensetzung (Kartoffeln, Eier, Erbsen usw.) können Sie weitere Zutaten hinzufügen, die den Salat köstlicher machen. Zum Beispiel sind frische Gurken und Kräuter, insbesondere Dill, für Olivier geeignet.
- Pfeffer. Vor dem Servieren des Salats mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, der dem Salat einen hellen Geschmack und ein strahlendes Aroma verleiht.
Tipps für Anfängerköche
Diese Empfehlungen helfen Ihnen bei der Zubereitung eines fantastischen Salats, auch wenn Sie noch nie für Ihre Liebe zum Kochen berühmt waren.
Rat:
- Um zu verhindern, dass die Kartoffelwürfel beim Schneiden zusammenkleben, befeuchten Sie das Messer einfach in kaltem Wasser (Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber in diesem Fall sind die Produkte fettig).
- Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Karotten Wurzelgemüse mit süßlichem Geschmack. Hier ist es schwierig, einen Fehler zu machen: Die Karotten sollten leuchtend orange sein, ohne grüne Flecken.
- Frische Eier werden am besten gereinigt. Wählen Sie daher im Geschäft diejenigen aus, für die maximal 2-3 Tage ab dem Zeitpunkt des Verpackens gelten.
- Bevorzugen Sie beim Kauf von Erbsen, was in Glasbehältern verpackt ist. Auf diese Weise können Sie den Inhalt sorgfältig prüfen. Zum Beispiel zeigt das Vorhandensein von dunklen Erbsen oder weißen Sedimenten an, dass sich das Produkt in Geschmack und Qualität nicht unterscheidet.
- Sie können ein wenig Worcestershire-Sauce mit dem Dressing für einen schmackhafteren Geschmack hinzufügen.
Wie kann Olivier weniger nahrhaft gemacht werden?
Nur drei einfache Schritte und Ihr Lieblingssalat mit hohem Kaloriengehalt können in einen Diät-Salat umgewandelt werden:
- Ersetzen Sie einfach die Kartoffeln durch gekochte Zucchini (es wird ein großartiger Ersatz sein);
- Verwenden Sie anstelle von Würstchen (die grundsätzlich nicht verzehrt werden sollten), Schinken oder Rindfleisch, gekochtes Hühnchen.
- Verwenden Sie fettarme Mayonnaise (nicht mehr als 10% Fett), da der Salat sonst nicht für diejenigen geeignet ist, die sich für ihre Figur interessieren. Es ist jedoch besser, ihn durch saure Sahne oder Naturjoghurt zu ersetzen.
Diese einfachen Tipps helfen Ihnen dabei, den Geschmack dieses Salats aufzufrischen.
Weitere interessante Artikel:
Top 10 Nahrungsquellen für Kalzium
TOP 5 Lebensmittel, die Ihnen helfen, länger zu leben
Mythen über Instantkaffee zerstreuen
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!