Was passiert, wenn: der Teig zu dicht, zu klebrig ist oder nicht will, klettern? Es gibt kleine Geheimnisse, und bewährte Rezepte. Ich teile mit Ihnen. Folgen Sie den Anweisungen und Sie werden immer den perfekten Teig!
Während Teig Rezepte in der Welt Tausenden, versuchen zu verstehen und zu lernen, wie man den perfekten Teig herzustellen.
Der Teig für Ravioli auf dem GOST Rezept
Weizenmehl - 700 g Wasser 260 g Eier - 1,5 Einheiten 15 g Salz.. Ausbeute - 1 kg. Des Mehls zum Bestreuen einer Teigrolle verwendet und Teigschichtungsund.
Das Mehl auf 35 Grad Wasser, Salz und Eier vorgewärmt, knetete, bis glatt, und für 40 Minuten von Gluten Stand Schwellung.
Teig für Knödel in ähnlicher Weise hergestellt, mit der Ausnahme, dass die Zutaten als zusätzliche 25 g Zucker und 245 Gramm Milch hinzugefügt werden.
Pfannkuchen Teig ohne Hefe
Schlagen Sie 3 Eier richtig, Sex und Teelöffel Salz 3 Esslöffel. l. Zucker, Vanille oder Vanillezucker nach Geschmack. Die resultierende Mischung leicht mit Milch verdünnt (alle brauchen wir 0,5 Liter Milch) und fügen Sie 6 Esslöffel hinein. l. Mehl (mit Rutsche und sorgfältig durch ein Sieb Sieben).
Top die restliche Milch auf, mischen den Teig.
Der Teig, können Sie es spritzen Wasser und rühren siedendem - Pfannkuchen ohne Soda erhalten Spitze.
Hefe Pfannkuchenteig
Nehmen Sie 660 g Mehl, 50 g Margarine, 1,1 Liter Milch, 40 g Zucker und Stretching. Öl 2,5 Ei, 40 g komprimierte Hefe, 15 g Salz.
Salz, gelöst in der Milch, Zucker, Hefe, verdünnt in warmem Wasser, die Mischung auf 40 ° C erwärmt, dann fügen Sie Eier, Mehl, gerührt, Dehnung. Öl und lassen Sie den Teig für drei bis vier Stunden an einem warmen Ort. Erhöhen, sobald der Teig im Volumen wischen und mehr Pfannkuchen wie üblich Löffel.
Der Teig für Pfannkuchen
1,2 Liter Milch 1,200 Mehl, 35 g Hefe, 43 g Zucker, 1,5 Eier, 22 g Salz. Der Teig sollte eine dicker als ein Pfannkuchen haben.
Oparnoe (Butter) Hefeteig für Torten und Kuchen
641 g Mehl, 34 g Zucker, 29 g Tafel Margarine, 10 g Salz, drücken. Hefe 19 g, Wasser 258
Der Gießtemperatur Wassertank von 40 ° C (70% des gewünschten Ziels), Wasser hinzu, verdünnt in Hefe, 60% Mehl.
All diese Aufregung, Abdeckung mit einem Deckel oder Behälter mit einem sauberen Handtuch und an einem warmen Ort gären.
Wissenschaftlich ist es ein Teig genannt. Etwa drei Stunden später, wenn diese gleiche Teig Volumenzunahme zweimal, fügen Sie das restliche Flüssigkeit, Mehl und den Teig kneten.
Es fügt auch Margarine. Lassen Sie den Teig zu zweieinhalb Stunden kommen, währenddessen sie 2-3 mal nach unten drücken muss.
Blätterteig
Viele Leute denken, das die Spitze der Teig Kochkunst ist, können dann leicht zu Hause zubereitet werden alle luxuriösen Kuchen „Napoleon“ zu überraschen.
Sie werden eine Packung Margarine, zwei Tassen Mehl, Salz und ein wenig Wasser benötigen. Margarine einfach in einem Behälter mit Mehl und Schnitt mit einem Messer gelegt.
Während dieser Aktion stecken die Teilchen auf die Margarine mit Mehl und kneten den Teig nur in den Wassertank gießen.
Der fertige Teig auf eine halben Stunde im Kühlschrank entfernt und dann dünn gerollt und gebacken, was Sie wollen: Kuchen für den Kuchen, Blätterteiggebäck, Zungen, usw.
Mürbeteig
Die Einfachheit des Kochens Shortbreadteig bricht alle Rekorde. Es war mit ihm wahrscheinlich seinen Weg begonnen, Millionen von Liebhabern von hausgemachten Kuchen.
Tatsächlich, die drei Eier zu mischen, 200 g geschmolzener Butter, eine Tasse Zucker, Salz und Mehl, keine besonderen Fähigkeiten noch phänomenales Gedächtnis ist nicht erforderlich.
Aus dem resultierenden dichten, öligem Teig luxuriösen geschweiften Kekse, Sandkuchen mit Marmelade oder Käse und süßen hausgemachten Kuchen.
Aus dem angegebenen Testartikel können viele verschiedene köstliche Gebäck, Kuchen, Kekse, Pfannkuchen und mehr backen.
Genießen Sie hausgemachte Kuchen hausgemacht!
Genießen Sie Ihren Tee!
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