Ziegenmilch-Hüttenkäse zu Hause

Wenn Sie Ziegenmilch zur Verfügung haben, können Sie leicht Quark daraus herstellen, indem Sie Zitronensaft hinzufügen. Diese Methode eignet sich bei Freizeitmangel. Im Allgemeinen müssen Sie keinen Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie das Milchglas zwei bis drei Tage lang an einen warmen Ort stellen, um es zu säuern.

Gießen Sie die Molke nach dem Sammeln des Quarks nicht aus. Auf dieser Basis erhalten Sie üppige und aromatische Pfannkuchen, die Sie Ihrer ganzen Familie zum Frühstück oder Nachmittagstee geben können.

Um trockenen Quark zu bekommen, drücken Sie ihn länger, um nass zu werden - etwas weniger. In jedem Fall können Sie es zum Frühstück oder Abendessen als eigenständiges Gericht mit Honig oder Beeren servieren oder andere Gerichte / Gebäck daraus zubereiten.

Die Haltbarkeit eines solchen hausgemachten Hüttenkäses beträgt 2-3 Tage, wenn er im Kühlschrank gelagert wird.

Zutaten:

Ziegenmilch - 2 l

Zitronensaft - 2 Esslöffel

Salz - 1 Prise

Schritt für Schritt Rezept:

Essen zubereiten.

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Gießen Sie die Milch in einen Kessel oder Topf mit Antihaftboden. Versuchen Sie, einen Behälter zu verwenden, der größer als das Milchvolumen ist. Drücken Sie den Saft vorsichtig aus der Zitrone und gießen Sie ihn in den Kessel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie frisch gepressten Saft durch konzentrierten Saft ersetzen. Die Hauptsache ist, ihn mit Wasser zu verdünnen, bevor Sie ihn der Milch hinzufügen.

Stellen Sie den Behälter bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie ihn fast zum Kochen, aber lassen Sie ihn nicht kochen! Optimal - auf 80 Grad erwärmen.

Auf der Oberfläche der Milch bildet sich Quark. Versuchen Sie nicht zu rühren, damit sie sich nicht in kleine Körner trennen.

Decken Sie das Sieb in zwei Schichten mit Gaze ab, sodass die Enden herunterhängen. Sie können eine Tüte Hüttenkäse dahinter aufhängen, um überschüssige Molke abzulassen. Legen Sie ein Sieb in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Quarkmasse aus dem Kessel hinein. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.

Heben Sie die Ränder der Gaze an und binden Sie sie in einen Beutel. Legen Sie es unter eine Presse oder hängen Sie es 1-2 Stunden lang auf, um das Serum zu glasieren.

Dann legen Sie den gepressten Hüttenkäse in eine Schüssel oder Schüssel. Aus 2 Litern Milch werden ca. 450-500 g Hüttenkäse und ca. 1,4-1,5 Liter Molke gewonnen.