Während Auberginen noch im Verkauf sind, möchte ich Sie auf eine sehr schmackhafte und zufriedenstellende Möglichkeit aufmerksam machen, sie mit Buchweizen zu kochen. Dieses Gericht kann mit jedem Fleisch oder alleine serviert werden. Auch Auberginen mit Buchweizen werden von Fasten und Vegetariern geschätzt, da diese Beilage alle gesunden Kalorien enthält, die für das volle Funktionieren unseres Körpers notwendig sind.
Zutaten:
Buchweizen - 1 Glas
Zwiebeln - 50 g
Karotten - 50 g
Aubergine - 250 g
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Knoblauch - 1 Nelke
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle notwendigen Produkte zum Kochen von Buchweizen mit Auberginen vor. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Spülen Sie das Gemüse zusammen mit der Aubergine unter fließendem Wasser ab. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Spülen Sie dann den Buchweizen ab, um sauberes Wasser zu erhalten. Entfernen Sie alle Verunreinigungen vom Getreide.
Übertragen Sie das saubere Getreide in einen Kessel, gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 zu 2. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis es abgedeckt ist. In der Regel dauert dies 15 Minuten, das Wasser sollte vollständig abkochen.
Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie einige Minuten lang, bis sie weich ist. Dann die geriebenen Karotten hinzufügen, die Hitze herunterdrehen und weitere 3 Minuten braten.
Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
Sobald die blauen das gesamte Öl aufgenommen haben, gießen Sie etwas heißes Wasser aus dem Wasserkocher ein. Das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen gekocht sind. Sie sollten sehr weich werden. Fügen Sie die zerkleinerte Knoblauchzehe im gleichen Schritt hinzu.
Nun den Buchweizen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, gut umrühren. 2 Minuten aufwärmen, damit das Getreide mit allen Aromen von Gemüse gesättigt ist.
Achten Sie darauf, den Knoblauch vor dem Servieren zu fangen und wegzuwerfen. Den Buchweizen mit Auberginen in Portionen anrichten und als eigenständiges Gericht oder als Beilage dazu servieren Fleisch. Ein solcher Buchweizenbrei passt sehr gut zu gekocht, gebraten oder Gebackenes Hühnchen.
Genießen!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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