Neben der Tatsache, dass Blaubeermarmelade sehr nützlich für den Körper ist, ist sie gleichzeitig ungewöhnlich lecker. Auch ohne Zugabe von Geliermitteln und viel Zucker stellt sich heraus, dass es sehr dick ist. Während der Verwendung dieser Delikatesse können Sie sehr kleine Körner feststellen, und diese ziehen viele Fans von Blaubeerrohlingen an. Ohne ein solches Dessert zu probieren, ist es unwahrscheinlich, dass Sie dessen Geschmack und Textur verstehen. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser mit gesunder und unglaublich schmackhafter Blaubeermarmelade für den Winter vor.
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Zutaten:
Blaubeeren - 1 kg.
Zucker - 700 gr.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Blaubeeren und Zucker vor. Nehmen Sie ein 500-ml-Glas, sterilisieren Sie es und trocknen Sie es vorher ab. Machen Sie dasselbe mit den Deckeln.
Blaubeeren in Wasser einweichen, um alle Oberflächenreste mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen. Dann die Beere mit fließendem Wasser abspülen, Feuchtigkeit vollständig entfernen.
Blaubeeren und Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt nur die Hälfte der Hauptportion Kristallzucker.
Einige der Beeren können mit einem Crush leicht zerkleinert werden, so dass mehr Saft entsteht. In diesem Zustand sollte die Mischung 30-60 Minuten stehen. Wenn Sie eine reife und sehr weiche Beere verwenden, reicht diesmal viel Saft aus. Härtere Blaubeeren dauern länger.
Beere und Saft in einen Topf geben. Gießen Sie Zucker, der keine Zeit zum Auflösen hatte, ebenfalls in einen Behälter. Stellen Sie den Topf in Brand, entfernen Sie nach dem Kochen den gesamten Schaum.
Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang unter häufigem Rühren. Machen Sie das Feuer minimal, damit die Masse nicht brennt oder spritzt, und Sie sollten den Behälter nicht mit einem Deckel abdecken - der Dampf sollte vollständig entweichen.
Nach 10 Minuten den Eintopf mit Marmelade vom Herd nehmen, vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies dauert etwa 1,5 Stunden. Töte die Masse mit einem Stabmixer, bis sie vollständig homogen ist.
Die glatte Mischung wieder ins Feuer geben, den Rest des Zuckers hinzufügen und häufig umrühren, bis sich die Körner aufgelöst haben. Nach dem Kochen die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie dabei die dicke Masse ständig mit einem Holzlöffel um.
Verteilen Sie die Marmelade in einem sterilen Behälter, lassen Sie den Dampf eine halbe Minute lang ab und ziehen Sie dann die Deckel fest. Wickeln Sie die Rohlinge mit einer Decke ein, um sie langsam abzukühlen.
Wenn es heiß ist, scheint Ihnen die Konsistenz von Blaubeermarmelade nicht ganz dick zu sein, aber nach dem Abkühlen können Sie sehen, dass sie sich zu einem geleeartigen Zustand verdickt.
Guten Appetit!
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