#kuchen nicht gebacken
Zutaten: Erdbeeren, Gelatine, Ladies' Finger Cookies (Savoyardi), Puderzucker, Zitronensaft, Sahne, 30% Fett, frische Minzblätter zur Dekoration
Kochmethode:
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Eine 20-cm-Kuchenform mit Alufolie auslegen und die Seiten der Kekse damit auskleiden.
Erdbeeren waschen und hacken. 200 g Erdbeeren mit 2 EL Puderzucker und Zitronensaft in einem Mixer glatt rühren.
Das Erdbeerpüree durch ein Käsetuch streichen. In einen Topf geben und mit Gelatine bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen.
Die Sahne schaumig schlagen. Den restlichen Puderzucker nach und nach hinzufügen. Rühren Sie weiter.
1-2 Esslöffel Sahne zum Erdbeerpüree geben, umrühren und dann beide Mischungen glatt rühren. Gießen Sie diese Masse in eine gekochte Schüssel und werfen Sie regelmäßig frische Erdbeeren hinein.
Drücken Sie die Kekse an den Seiten der Form, um eine Pyramide zu bilden. Mit Folie abdecken und einige Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren die Folie entfernen. Mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.