Und, wissen Sie, was der Essig? Was alle Essige sind und wie sie am besten bewerben? Nein, ich weiß nicht? Wir verstehen, zusammen.
Derzeit wird der Essig in erster Linie für das Haus Erhaltung von Obst und Gemüse für den Winter verwendet. Fast alle Essige, für die Rohlinge gekauft, nicht natürlich. Sie werden in der chemischen Industrie von speziellen Materialien erhalten.
Früher war der Essig... Sie glauben mir nicht... WEIN!
Ja, Tausende von Jahren gesäuert vor dem Wein in Essig zu verwandeln, wird aktiv genutzt.
Einschließlich Hannibal, der große karthagische General, zogen sie die Alpen für den Durchgang von seinen Elefanten auf dem Weg nach Rom.
Und die Kreuzigung von Jesus war ein Schwamm in Essig befeuchtet, so dass sie leicht ihren Durst wird.
Essig - das ist eines der ältesten Produkte.
Die früheste Erwähnung davon gehört dem Jahr 5000 vor Christus. e.
Seine Entdeckung von Essig verpflichtet Wein (auf Französisch „vinaigre“ bedeutet einfach „sauren Wein“).
Es ist ein alter Winzer hat bemerkt, dass der Wein in einem offenen Behälter gelassen wird, sauer und verwandelt mich in eine saure Flüssigkeit mit einem bestimmten Geruch.
Sie kamen auf die Idee, nicht zu gießen gesäuert Wein, und versuchen Sie einen anderen Gebrauch für sie zu finden.
Die erste in der Geschichte des Essigs aus Palmwein in Babylon, die alten Ägypten und Assyrien.
Dann wurde es für medizinische Zwecke verwendet werden, und oft nicht überraschen Ihren Durst zu löschen.
Fünf Essige, die in jeder Küche sein sollten
Jetzt in den Regalen der Supermärkte gefunden, mit Ausnahme des industriellen chemischen Essig, mit der Ausnahme, dass der Apfelessig, die als quasi-natürlichen angesehen werden können.
Aber zusätzlich zu Apple, gut zu jedem Eigentümer bekannt ist, gibt es viele Variationen zu diesem Artikel.
Streiks als eine Art Produkt: Es ist Essig aus Weiß- oder Rotwein, Essig, Sherry, Madeira oder Portwein, Äpfeln und Reis. Ja, alles kann man Essig bekommen.
Balsamico-Essig
Dieser Balsamico-Essig, in der italienischen Stadt Madena erfunden, ist eine der teuersten Arten von Essig.
Für die Herstellung dieses Produkts weißen Rebsorten wird - wie Lambrusco und Trebbiano. Presssaft aus frischen Weintrauben gebraut eine dicke dunkle Masse zu bilden.
Dann wird der Sirup mit Weinessig gemischt und in Holzfässern gealtert.
Essig Reifezeit von mindestens 3 Jahren, und das Beste aus ihren Sorten können bis zu 100 Jahre standhalten.
By the way, ist dieses Produkt oft eine „Balsamico“ genannt.
Bisher war es nur als Heilbalsam verwendet, die während der Pest half.
Und die berühmte Casanova als Aphrodisiakum Balsamico.
Heute ist diese Art von Essig wird oft in der italienischen Küche gefunden.
Meistens ist es mit Olivenöl für Salatdressings gemischt. Auch ist es in ungewöhnlichen Gerichten verwendet.
Zum Beispiel ist die exotischste - es ist Erdbeeren in Puderzucker mit einigen Tropfen Balsamico-Essig.
Sherry-Essig
Sherry-Essig - Telefonkarte im gesamten Mittelmeerraum und eines der luxuriösesten Arten von Essig.
Seine Produktion im Südwesten von Spanien, in der Provinz Andalusien, in dem sogenannten „Sherryn Dreieck“ gestartet.
Für eine lange Zeit, wird dieser Essig, der ausschließlich in den Häusern von Spanien verwendet und nicht als Handelseinheit behandelt werden.
Im Laufe des 19. Jahrhunderts war Sherry Weinessig im Schatten, während sie weiterhin mysteriös hausgemachtes Dressing bleiben.
Später dank der Französisch Koch andalusischen Essig wurde im 20. Jahrhundert geschätzt und wurde nach und nach ein Teil der vielen Gerichte in den meisten mediterranen Restaurants angeboten.
Meistens ist es dunkel bernsteinfarben.
Es fühlt sich angenehm Aroma von Sherry - fruchtig-nussig, süßlich und würzig.
Es lohnt sich die Aufmerksamkeit auf das Alter von Essig zu zahlen: jüngstes von sechs, Vinagre de Jerez genannt, und mindestens ein Jahr aufrechterhalten - Vinagre de Jerez Reserva, mehr als 100 Jahren - Gran Reserva.
Himbeeressig
Dies ist eine der einfachsten Essig vorzubereiten, aber eine der teuersten in den Läden.
In England war vor einem Jahrhundert Himbeeressig mit einem traditionellen Pudding und Fleisch.
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Hergestellt in industriellem Maßstab zum ersten Mal Himbeeressig in Frankreich begann vor nur 40 Jahren.
Für die besten Ergebnisse, getränkte selektive Himbeeren in Weinessig, und wenn sie freigelegt, und vor der Abfüllung wird zum Großteil ein wenig frischen Beeren zugesetzt.
Himbeeressig hat einen tollen Geschmack, weshalb es oft als Salat Gemüse und Obst Salate verwendet wird, Marinaden, Saucen und Glasuren.
By the way, ist Himbeeressig auch in der Schönheitsindustrie verwendet.
Apfelessig
Apfelessig - Essig ist die häufigste in Russland. Es ist eine natürliche Elixier der Gesundheit ist, unter den Leuten populär.
Zum Beispiel während des amerikanischen Bürgerkrieg und dem Ersten Weltkrieg wurde sie zur Behandlung von Wunden verwendet.
Natürlich ist Apfelessig ein unentbehrlicher Helfer in der Küche.
Zum Beispiel, wenn Sie das Fleisch in Apfelessig Lappen getränkt setzen und legen Sie sie an einem kühlen Ort, bleibt es frisch sogar für zwei Personen - drei Tage.
Es wird auch bei der Herstellung von Schwein und Huhn verwendet, es geht gut mit Kartoffelsalat.
Estragonessig
Heimat Estragon - Ostsibirien und der Mongolei.
Dank der Araber von dort er nach Europa im 17. Jahrhundert ging wurde das klassische Französisch Gewürz betrachtet.
Es ist Französisch Kochen Estragon an seinem wahren Wert geschätzt und auf ihrer Basis eine Menge Rezepte entwickelt, die Klassiker geworden sind.
Estragon Stiele sind für die Herstellung von Pickles, Gurken, Essig zum Würzen.
tauchen Sie einfach einen Zweig Estragon Weißweinessig und ein paar Wochen später bekommen Sie ein duftendes Salatdressing.
Estragon ist eine natürliche beruhigende und hilft bei Schlaflosigkeit.
Es gibt viele Arten von Essig. Sie unterscheiden sich in ihrem Geschmack.
Haben Sie keine Angst mit Essig zu experimentieren beim Kochen von Fleisch, Gemüse und sogar Obst Salaten.
Viel Erfolg!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Alles Gute!