Dies erweist sich als schmackhafte Fisch! Mmmm...
Auf diese Weise können Sie rosa Lachs, coho, Keta-Lachs und anderen Lachs beizen.
Zutaten:
1 kg Lachs
2 EL. l. Salz mit einer kleinen Rutsche
1 EL. l. Zucker
2 EL. l. Brandy oder Wodka
Zubereitung:
1. Jeder Fisch ist geeignet für Beizen. Von Lachs und Forelle Lachs Budget.
Der Fisch sollte von der Waage gebürstet werden, Darm, entfernen Sie den Kopf und Schwanz. Spülen Sie die Karkasse unter fließendem Wasser und trocknen Sie mit Papiertüchern.
2. Nun müssen Sie den Fisch in zwei große Filets mit der Haut schneiden. Normalerweise ist es unterteilt in zwei Hälften Einkerben der Haut auf der Rückseite, Entfernen die Wirbelsäule und die Rippen aus der Pulpe. Aber das ist nicht notwendig.
Sie können den Fisch in Portionen, Steaks geschnitten und einfach so ihre Gurke. Muss ich die Haut entfernen? Es ist nicht für jedermann. alle perfekt mit der Haut gesalzen.
3. Obsushennye zwei Schichten von Fisch kann in zwei Hälften geschnitten, wenn Sie für das Salzen nicht in den Behälter passen.
4. Mischen Sie das Salz und Zucker. Fügen Sie optional 1 h. l. mischen für Fisch oder pikant getrockneten Kräutern würzen.
5. Sprinkle Fischfilet mit Cognac von allen Seiten. Warum tun Sie es? Cognac gibt zusätzliches Aroma und Schnaps als Licht Marinade im Allgemeinen unverzichtbar Sache.
6. Ferner ist jedes Stück Fisch Pulvermischung aus Salz und Zucker.
7. Fisch legte eine Platte und die Last gelegt. Geeignete Bank 0.5 L, mit Wasser gefüllt.
Entfernen Sie Gerichte für zwei Tage im Kühlschrank Salzen.
8. Ferner sind zwei Optionen.
Herkunft: Kontrolle Fisch aus dem Behälter wäscht überschüssige Salze und Verschiebung in einer sauberen Schale mit einem Deckel. Gießen Sie alle gutes Pflanzenöl geruchlos ist, abdecken und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
So vorbereitete roter Fisch, auch Lachs, wird den edlen semushku oder Forelle ähnlich sein.
Zweites Ausführungsbeispiel: Jedes Stück wird in Plastikfolie eingewickelt wird ohne Waschen das Salz und in der Tiefkühltruhe zu entfernen. Holen Sie sich eine gute Versorgung mit leckerem Fisch, die jederzeit es bekommen können, auftauen und essen. Und man kann nicht Abtauung - Steak ist also, aus.
Pökeln - ist eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, köstlichen Fisch kochen.
Es kann auf verschiedene Weise bedient werden.
Zum Beispiel, als Snack, auf Sandwich, in der schnellen Rolle Lavash oder gefüllte Pfannkuchen.
Guten Appetit!
Wie das?
bitteABONNIERENmeinen RSS-Feed und setzen Like!
Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!