Eine Prise Salz, die versehentlich in Suppe oder Salat geworfen wird, kann den Geschmack ruinieren. In diesem Fall ist es jedoch nicht erforderlich, Lebensmittel wegzuwerfen - ein gekochtes Abendessen oder Mittagessen kann dennoch gespeichert werden.
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Suppen
Es ist ein Fehler zu glauben, dass es ausreicht, gesalzene Suppe mit Wasser zu verdünnen, und das war's. Dies ist überhaupt nicht der Fall - das Wasser wird einfach den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
Es ist besser, andere Methoden zu verwenden, um Salz zu neutralisieren. Am einfachsten ist es beispielsweise, ungesalzene Brühe hinzuzufügen. Wenn es nicht da ist, nehmen Sie etwas Buchweizen oder Reis, spülen Sie es gründlich aus, geben Sie es in einen Mullbeutel und kochen Sie es ein wenig.
Diese Methode löst zwei Probleme:
- überschüssiges Salz entfernen;
- Bereiten Sie eine Beilage zu (mit Brühe schmeckt sie noch besser).
Zucker macht es gut. Nehmen Sie zwei Scheiben, geben Sie einen Löffel hinein und tauchen Sie in die Suppe. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, probieren Sie die Platte und wiederholen Sie die "Rettung" bei Bedarf erneut. Wenn Sie Angst haben, das Gericht süß zu machen, nehmen Sie 1-2 Croutons.
Gemüse
Nach dem Salzen von gekochtem Gemüse reicht es aus, es mit etwas sauberem Wasser zu gießen, zum Kochen zu bringen und 3-5 Minuten kochen zu lassen. Diese Methode hat nur einen Nachteil - diese Behandlung macht das Gericht weniger nützlich.
Wenn das Problem beim Eintopf liegt, können Sie das Problem mit einer großen Menge Salz lösen, indem Sie 1-2 Tomaten hinzufügen: Sie müssen fein gehackt, in die Schüssel gegeben und noch einige Minuten gedünstet werden.
Wenn Sie den Salat übersalzen, reicht es aus, frisches Gemüse mit Wasser abzuspülen oder, wenn es bereits gewürzt ist, eine Portion Tomaten und etwas Sauce hinzuzufügen.
Wenn es um gebratene Pilze geht, reicht es aus, ein wenig Mehl oder Zwiebel hinzuzufügen, mit Wasser und Zitronensaft, Sauerrahmsauce. Dies macht das Gericht noch schmackhafter und befriedigender.
Fleisch, Fisch und Geflügel
Wenn Sie beim Schmoren von Fleisch etwas mehr Salz als nötig hinzugefügt haben, reicht es aus, entweder ein paar Tomaten, wenn es Ihrem Geschmack entspricht, oder Kräuter hinzuzufügen.
Wenn Sie das Problem mit gebratenem Fleisch oder Fisch lösen müssen, ist es ratsam, eine köstliche Sauerrahmsauce zuzubereiten, die das Salz lindert und das Gericht saftiger macht:
- nimm saure Sahne, gieße sie in eine tiefe Schüssel;
- Zum Marinieren das Fleisch 15 Minuten lang absenken.
- Alles in einem Wasserbad erhitzen.
Wenn Sie Geflügel kochen, tauchen Sie es in die Milch, damit es überschüssiges Salz aufnimmt. Im Allgemeinen können Sie daraus einfach einen warmen Salat machen, der sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen eignet.
Wenn das Hackfleisch gesalzen ist, fügen Sie gekochten Reis, geriebene Karotten oder Zucchini hinzu: Mit ihrer Hilfe neutralisieren Sie nicht nur das Salz, sondern machen das Hackfleisch auch saftiger und zarter.
Und wenn Sie eine Beilage für gesalzenen Fisch oder Fleisch zubereiten, verwenden Sie einfach keine Gewürze: Ein wenig ungesäuerter Reis, Buchweizen und Gemüse helfen dabei, den Geschmack auszugleichen.
Nudeln und Müsli
Wenn Sie beim Kochen von Nudeln und Müsli mit Salz zu weit gegangen sind, reicht es aus, die Flüssigkeit abzulassen, heißes und ungesalzenes Wasser einzuschenken, auf den Herd zu stellen, zum Kochen zu bringen und einige Minuten zu kochen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, denn sonst wird die Beilage geschmacklos.
Rat:
- Fügen Sie beim Kochen von Pilaw etwas bereits gekochten Reis hinzu.
- Wenn Sie Ihren Haushalt mit Nudeln im Navy-Stil verwöhnen möchten, können Sie den Salzgehalt mit frischen Tomaten oder Nudeln entfernen.
Und wenn Sie keine Lust haben, reiben Sie einfach den Käse darüber oder servieren Sie das Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein.
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