#Hähnchenherzen #Hühnerleber
Zutaten: Hühnerherzen, Hühnerleber, Zwiebeln, trockener Weißwein, Sauerrahm 20%, Mehl, Knoblauch, Lorbeerblatt, Wasser, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie zum Servieren
Kochmethode:
Hühnerherzen und Leber von Blutstreifen schälen (ich schneide die Herzen in zwei Hälften) und in kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich dünsten, dabei ständig umrühren und nicht anbrennen lassen.
Herzen und Leber zur Zwiebel geben und bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten. Wenn die Flüssigkeit aus den Innereien zu verdampfen beginnt, Wein hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.
Sobald der Alkohol verdunstet ist, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir mischen alles gut und füllen es mit Wasser auf, sodass das Wasser die Innereien ein wenig bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu. Fügen Sie in Sauerrahm Mehl und etwas Wasser hinzu. Wir fügen Wasser nach Augenmaß hinzu, je nachdem, wie dick die Soße ist, die Sie bevorzugen. Je weniger Wasser, desto dickflüssiger die Sauce.
5 Minuten bevor die Innereien fertig sind, den Knoblauch durch eine Presse pressen und zu unserer Sauerrahmsauce geben. Wir verteilen die Sauce in unseren Herzen und Leber. Mit Paprika bestreuen, gut mischen. Anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Das Gericht kann mit gekochtem Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. GUTEN APPETIT! 😋