#Spiele Hühnerleber lieben wir auf unterschiedliche Weise. Gestern habe ich Gebratenes zum Abendessen gemacht. Aber, wie es heutzutage in Mode ist, mit einer geheimen Zutat. Natürlich werde ich jetzt alle Karten für Sie öffnen. Da ich eine Leber mit gebratenem Grieß versprochen habe, zuerst über sie, denn sie sollte zuerst gekocht werden.
Zutaten: Grieß, Salz, Butter, kochendes Wasser, die Leber selbst, Zwiebeln, Salz und Pfeffer, eine Reihe von Gewürzen für Pizza (die gleiche geheime Zutat - ein Beutel oder unvollständiger Teelöffel), Kurkuma, Pflanzenöl, Butter
Kochmethode:
Ich löse die Butter in einem tiefen Topf auf, gieße den Grieß aus, salze und brate sie unter ständigem Rühren leicht golden. Sie können zu einem gesättigteren Braun braten, aber es ist nur ratsam, es nicht zu verbrennen, da der Brei sonst bitter wird. Konzentrieren Sie sich auf einen angenehmen nussigen Geschmack.
Wenn Sie entscheiden, dass das Braten ausreicht und der Grieß einen schönen Farbton angenommen hat, machen Sie ein minimales Feuer und fangen Sie an, kochendes Wasser zu gießen. AUFMERKSAMKEIT! Dieses Verfahren erfordert Vorsicht. Sobald kochendes Wasser in die Pfanne gelangt, beginnt der Brei zu ärgern, zu spucken und kann anbrennen. Verwenden Sie daher einen Löffel oder Holzspatel mit langem Griff. Gießen Sie zuerst die Hälfte des kochenden Wassers ein, rühren Sie den Brei gut um und gießen Sie dann das restliche kochende Wasser in 2 weiteren Schritten hinzu und rühren Sie den Brei um, damit sich keine Klumpen bilden.
Sie sollten so etwas wie diese Konsistenz von Brei bekommen. Versuch es. Wenn der Brei noch nicht fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd, schließen Sie den Deckel und wickeln Sie ihn in ein Handtuch. In 7-10 Minuten ist es perfekt fertig. Fertig mit Porridge. Lass sie ruhen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kekse.
Die Leber waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, alle Gewürze dazugeben. Mischen und beiseite stellen. Legen Sie die Leber, aber so, dass die Stücke frei liegen. Braten Sie schnell auf beiden Seiten bei hoher Hitze. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, bedecken Sie die Leber mit Zwiebeln und lassen Sie sie 1-2 Minuten unter dem Deckel stehen.
Jetzt können Sie Brei mit Leber servieren. Das ist sehr lecker! Vergessen Sie nicht den Gemüsesalat - er wird sich als nützlich erweisen. Guten Appetit!