August ist der Monat des Nähens von Gemüse, Obst und Beeren. Viele Hausfrauen glauben traditionell, dass sie die Wahrscheinlichkeit einer Vergiftung verringern, wenn sie zu Hause hergestellt werden, als wenn sie ein fertiges Produkt kaufen.
Wenn jedoch die Kochtechnologie verletzt wird und ungeeignete Früchte verwendet werden, kann dies passieren. Wir haben eine Liste häufiger Fehler zusammengestellt, die zum Verderben von Siegeln führen und deren Verwendung gefährlich machen.
Wichtig!Vilkin. Profiist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer interessante Artikel und bewährte Autorenrezepte für jeden Geschmack.
Verwendung von minderwertigen Früchten
Auf den Märkten sieht man oft Kisten mit verrottendem Obst und Gemüse, in denen "Für Kompott", "Für Marmelade" steht. Viele Menschen glauben, dass die Wärmebehandlung alle Mikroorganismen abtötet, was bedeutet, dass Sie keine hochwertigen und teureren Produkte kaufen können.
Aber faule Früchte enthalten Mykotoxine. Dies sind gefährliche Substanzen, die als krebserregende Karzinogene eingestuft werden. Selbst eine mehrstufige Wärmebehandlung tötet sie nicht ab.
Daher ist die Verwendung solcher Früchte gesundheitsschädlich und sie eignen sich nur als Dünger für die Beete.
Die erste Regel lautet, dass Gemüse und Produkte, die zur Ernte verwendet werden, frisch und ohne Anzeichen von Schäden sein müssen.
Marmelade mit Samen ernten
Die Knochen enthalten die Substanz Amygdalin. Bei Einnahme wird es in ein sehr gefährliches Gift umgewandelt - Blausäure. Und je länger die Marmelade gelagert wird, desto mehr Gift gelangt in das Produkt.
Daher ist es ratsam, kernlose Marmelade zu kochen oder so schnell wie möglich zu essen.
Aspirin hinzufügen
Viele Hausfrauen verwenden dieses Medikament zur Herstellung von eingelegten Gurken. Einige glauben, dass Aspirin die Lösung reinigt und die Werkstücke vor einer raschen Verschlechterung schützt.
Zweifellos schafft Aspirin eine saure Umgebung, die gefährliche Mikroorganismen zerstört. Dies trägt zu einer längeren Lagerzeit bei. Salicylsäure in hoher Dosierung ist jedoch gefährlich: Sie wirkt sich negativ auf die Schleimhaut aus. Daher sollten Sie keine leicht gesalzenen Gurken als Snack für stark alkoholische Getränke verwenden.
Nach klinischen Beobachtungen erhöht die Langzeitanwendung von Salicylsäure die Empfindlichkeit des Körpers. Dies kann zu Allergien führen, auch bei Personen, die zuvor nicht an einer solchen Krankheit gelitten haben.
Verdorbene Werkstücke recyceln
Langzeitlagerung führt häufig zum Auftreten von Schimmel auf dem Produkt. Aber der Pilz provoziert das Auftreten der gleichen gefährlichen Mykotoxine, die den Körper senden.
Sie können es nicht bekämpfen - Sie müssen das verdorbene Produkt wegwerfen. Sie sollten die Zusammensetzung auch nicht für die anschließende Verarbeitung und Zubereitung einer neuen Portion verwenden (wie es Hausfrauen häufig tun, wenn der Inhalt von Dosen einer Wärmebehandlung unterzogen wird).
Solche Einsparungen können zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen.
Und seien Sie vorsichtig - wenn die Deckel geschwollen sind, deutet dies normalerweise auf Kochfehler und Nichteinhaltung des Rezepts hin. Dies kann auch darauf zurückzuführen sein, dass Sie die Behälter schlecht vorbereitet und nicht pasteurisiert haben.
Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie Marmelade und ähnliche Zubereitungen zubereiten. Wenn Sie gegen die Technologie verstoßen, verwenden Sie auch leicht verdorbene Produkte. Dies kann zu schweren Vergiftungen führen.
Weitere interessante Artikel:
- TOP 10 Fehler beim Einlegen von Gurken: Wie bekommt man eine knusprige Vorspeise?
- 10 Mythen über gesunde Ernährung
- Rotes Fleisch: 5 Fakten, die Sie vegan machen
Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, gefällt er Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie ihn in sozialen Netzwerken.
Alle Artikel und Rezepte des Autors finden Sie auf der Website:https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!