Jede Hausfrau backt Kuchen, aber ich liebe sie nicht aus dem Ofen, sondern in einer Pfanne gebraten. Sie sind viel schmackhafter und bleiben länger weich. Mit Äpfeln oder Marmelade - perfekt zum Teetrinken und mit Kohl und Fleisch - als Brühe.
Das Highlight dieses Rezepts ist der Teig. Es wird mit Kefir gekocht, aber es fällt weich, luftig und gehorsam aus. Es ist unglaublich angenehm, mit ihm zu arbeiten!
Kuchen galten immer als Zeichen des Überflusses in der Wohnung, und Mädchen lernten, sie schon in jungen Jahren zu backen. Ich empfehle mir meine Kochmöglichkeit genauer anzusehen!
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Für den Test:
Weizenmehl - 400 g.
Trockenhefe - 11 g.
Salz - ¼ TL
Zucker - 1 TL
Kefir - 200 ml.
Pflanzenöl - 100 ml.
Füllung 1:
Apple - 1 Stck.
Butter - 30 g.
Zucker - 1 Esslöffel
Füllung 2:
Weißkohl - 300 g.
Hühnerei - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL.
Salz - 1 Prise
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Ich möchte darauf hinweisen, dass alle Raumtemperatur haben sollten. Entfernen Sie daher den Kefir im Voraus aus dem Kühlschrank. Es kann auch mit einem abgelaufenen Datum genommen werden.
Wählen Sie ein cremefarbenes Mehl, das nicht mit Chlor gebleicht ist - in der Regel ist dies nicht die höchste, sondern die erste Sorte.
Nehmen Sie zum Kneten eine größere Schüssel, da der Teig an Volumen zunimmt. Sieben Sie zunächst alle Schüttgüter hinein. Ich rate Ihnen, auf jeden Fall ein Sieb zu verwenden - dieser Prozess sättigt das Mehl mit Sauerstoff und die fertigen Kuchen sind luftig.
Gießen Sie das fermentierte Milchprodukt und die Butter in eine Schüssel.
Den Teig mit den Händen gut kneten, bis er glatt ist. Mit einem feuchten Handtuch oder Plastikfolie abdecken und 40 Minuten an einen warmen Ort legen. Es sollte sich verdoppeln.
In der Zwischenzeit kommen wir zur Füllung. Wir werden zwei Arten davon haben: süßes Obst und Gemüse. Für die erste Option schneiden Sie den Apfel in Würfel.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Gehackte Früchte, Zucker und ca. 10 Minuten weich anbraten. Sie können die Äpfel ein wenig mit Zimt oder Vanille würzen. Abkühlen lassen.
Den Kohl in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlscheiben hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Das Ei kochen, abkühlen lassen, hacken. Zum Kohl geben und umrühren.
Trennen Sie ein Stück von der Größe einer Walnuss vom Teig, machen Sie eine Tortilla, geben Sie eine kleine Füllung in die Mitte.
Drücken Sie die Ränder gut zusammen und formen Sie sie zu einer Pastete. Tun Sie dies mit dem ganzen Teig und der Füllung.
In einer Pfanne (mittelgroß, aber immer mit hohen Seiten) das Pflanzenöl praktisch zum Kochen bringen. Als nächstes die Kuchen von allen Seiten bei schwacher Hitze braten.
Sie sind köstlich heiß und kalt.
Guten Appetit!
Solche Kuchen müssen nicht in einer Pfanne gebraten werden. Sie können sie auch im Ofen backen, nachdem Sie sie mit einem Ei oder Milch eingefettet haben. In diesem Fall beträgt das Temperaturregime 190 Grad und die Garzeit 45 Minuten.
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