Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für köstliche luftige, schnelle Kuchen teilen, der Teig wird auf Puddingbasis gekocht und nicht Es dauert lange, den Teig zu prüfen. Sie müssen ihn nur kneten und können mit dem Formen beginnen Kuchen. Infolgedessen sind die Kuchen weich, und ich werde auch die köstliche Apfelfüllung und die Adyghe-Käsefüllung teilen.
Mama besuchte mich, nachdem sie solche Kuchen probiert hatte, sagte sie, dass es jetzt ihr Lieblingsteig sein wird.
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Rezept: (250 ml Glas)
Für den Test:
Für die Puddingbasis:
Mehl -3 EL (mit einer Folie)
Salz -1 TL
Zucker -1 EL
Pflanzenöl -3 EL.
Kochendes Wasser - 250 ml (1.)
So kneten Sie den Teig:
Rohhefe -25 g (oder trockene 11 g)
Warmes Wasser - 250 ml (1.)
Mehl -550-600 g (4.)
Für die Apfelfüllung:
Äpfel -1 kg
Zucker -2-3 EL.
Zitronensaft -2-3 EL.
Vanillin - nach Geschmack
Butter -30g
Für die Adyghe-Käsefüllung:
Adyghe-Käse -150 g
Salz -1 / 3 TL.
Frühlingszwiebeln - optional
KOCHMETHODE
Und so machen wir den Test.
3 Esslöffel in eine Schüssel geben. Mit einer Folie Mehl 1 EL hinzufügen. Zucker, 1 TL. Salz, 3 EL. Pflanzenöl.
Wir mischen. Gießen Sie nun 250 ml kochendes Wasser und frisch gekochtes Wasser ein. Kräftig mischen, bis alles glatt ist. Und etwas abkühlen lassen, auf 40 Grad.
Gießen Sie 250 ml warmes Wasser bei etwa 40 Grad in eine andere Schüssel, fügen Sie 25 Gramm Rohhefe hinzu, Sie können Trockenhefe 11 Gramm hinzufügen.
Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Wenn Sie sich bei Ihrer Hefe nicht sicher sind, lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen, um sicherzustellen, dass die Hefe funktioniert.
Ich habe frische Hefe, ich gieße Wasser mit Hefe in eine warme Vanillepuddingbasis, mische alles wieder.
Und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, kneten Sie den Teig, ich brauche 550-600 Gramm Mehl. Der Teig sollte weich sein, damit Mehl den Teig nicht verstopft. Ich fette meine Hände und den Tisch mit Pflanzenöl ca. 2-3 EL ein. und knete den Teig.
Der Teig ist bereits fertig, Sie können sofort mit dem Formen der Kuchen beginnen.
Ich bedecke mit einem Teller und lasse den Teig 5-10 Minuten ruhen, damit er ein wenig ruht. So stieg der Teig in genau 10 Minuten auf.
Da der Teig schnell zubereitet wird, kann die Füllung übrigens im Voraus zubereitet werden.
Ich habe heute 2 Füllungen. Der erste Apfel.
Wir nehmen 1 kg Äpfel, schälen und reiben auf einer feinen Reibe.
In eine Pfanne geben und mit 2-3 EL Zitronensaft gießen. oder nach Geschmack
Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie die Äpfel, bis sie 5 Minuten lang gekocht sind.
Fügen Sie nun 2-3 EL hinzu. Zucker oder nach Geschmack Vanillin und 30 Gramm Butter hinzufügen. Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Ca. 5 Minuten. Falls gewünscht, können Sie mit einem Mixer stanzen. Die Füllung ist fertig, entfernen und abkühlen lassen. Übrigens, mit so einer Füllung sehr leckere gefüllte Pfannkuchen.
Die zweite Füllung stammt aus Adyghe-Käse.
Ich schneide gerade den Käse 150 Gramm und falte ihn mit einer Gabel, füge ein wenig Salz zur Füllung hinzu. Sie können Frühlingszwiebeln hinzufügen. Übrigens, wenn Sie eine solche Füllung nicht probiert haben, empfehle ich diese sehr leckere Füllung für Kuchen.
Wir kneten den Teig und teilen ihn in Teile, ich teile ihn in 24 Teile mit einem Gewicht von 50 Gramm.
Ich mache Brötchen, nehme ein Brötchen und mache mit unseren Händen einen Kuchen, lege die Füllung, kneife die Ränder, damit du es später kannst es war zu bestimmen, wo die Füllung ist, mit Apfelfüllung mache ich die Kuchen abgerundet, nur die Enden kneifen.
Ich forme alle Kuchen auf einmal und fange dann erst an zu braten.
Wir nehmen eine Pfanne und gießen Pflanzenöl hinein, so dass die Butter den Kuchen zur Hälfte bedeckt.
Wir erhitzen, legen die Kuchen und braten sie bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun, damit die Kuchen Zeit zum Braten haben.
Wir entfernen es auf einem Papiertuch.
Die Kuchen werden Sie auf jeden Fall überraschen, sie wurden mehr als einmal an Freunden getestet. Die Kuchen sind luftig, weich, ich empfehle Ihnen, das Rezept zu verwenden und Sie werden verstehen, was ich meine.
Ein solcher Teig ist übrigens perfekt zum Fasten. Sie können sogar im Ofen backen.
Auf meinem Kanal gibt es viele Optionen für Rezepte für Kuchen, ich habe sie sogar an einem Ort gesammelt, um sie bequemer zu machen. Die Auswahl kann hier eingesehen werden: 20 Möglichkeiten, Kuchen zu machen
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In meinem kurzen Video unten können Sie sich auch einen detaillierteren Prozess zur Herstellung von Schnitzeln ansehen: