Lecho "Onkel Bens" ist in letzter Zeit unter anderen Naturschutzgebieten sehr beliebt geworden. Es unterscheidet sich vom üblichen durch das Vorhandensein von Zucchini. Dank ihnen wird die Zubereitung viel saftiger und schmackhafter.
Der Garvorgang ist nicht der schnellste, da alle Gemüsesorten in Scheiben geschnitten werden. Während des Schmorens in Lecho wird zusätzlich zur Tomatenmischung Tomatenmark hinzugefügt - dies verstärkt den Geschmack und die Farbe des Gerichts.
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Zutaten:
Zucchini - 1,5 kg.
Paprika - 1 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Sonnenblumenöl - 200 ml.
Knoblauch - 20 gr.
Salz - 20 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig 9% - 50 ml.
Wasser - 0,5 l.
Tomatenmark - 100 gr.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die Komponenten gemäß der Liste vor. Die Anzahl der Produkte ist für 4 Liter fertige Snacks angegeben.
Die Zucchini abspülen und in dünne Streifen schneiden. Sie müssen die Haut nicht abziehen. Das Schneiden von Gemüse kann entweder klein oder groß sein (falls gewünscht), aber es ist am leckersten, wenn es mittelgroß ist.
Teilen Sie den Pfeffer in zwei Teile, entfernen Sie die Samen und weichen Trennwände, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen. Zwiebel schälen, auf die gleiche Weise hacken.
Die Tomaten abspülen, in Scheiben schneiden, in eine Mixschüssel geben und pürieren. Sie können hierfür auch einen Fleischwolf verwenden.
Laden Sie alles Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt bei mittlerer Hitze.
Dann Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich mischen. Weiter schmoren.
Wenn das Gemüse zu saften beginnt und zu schrumpfen beginnt, fügen Sie die Tomatenmischung hinzu. Dann die Tomatenmark hinzufügen und erneut umrühren, damit sie gleichmäßig verteilt ist.
Den Lecho bei schwacher Hitze köcheln lassen und die nächsten 40 Minuten abdecken. Rühren Sie es regelmäßig um, damit der Boden der Mischung nicht verbrennt.
5 Minuten vor dem Ende des Eintopfs Essig einfüllen. Probieren Sie das Gericht, fügen Sie bei Bedarf Salz und Zucker hinzu.
Packen Sie die heiße Masse aus dem Feuer sofort in sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest an.
Kühlen Sie ab und bringen Sie den Onkel Bens Lecho an einen dunklen, trockenen Ort.
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