Im wahrsten Sinne des Wortes ist Viburnum ein Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe, nicht nur äußerlich malerisch, sondern aufgrund seiner Eigenschaften ein einzigartiges Geschenk der Natur. Für Feinschmecker werden die Beeren ihre Unähnlichkeit, ausgeprägte Bitterkeit und samtige Adstringenz ansprechen - diese Kombination ist nicht jedermanns Sache. Aber zusammen mit Käse können Brottoast, Cracker, Viburnum-Saucen und Marmeladen sicher auf gastronomische Köstlichkeiten zurückgeführt werden.
Kalina mit Honig für den Winter ist Ihr Erste-Hilfe-Kasten zu Hause. Es hilft in der kühlen Jahreszeit, stärkt das Immunsystem, belebt, wird zur Vorbeugung und hilft bei Erkältungen.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Viburnum - 300 g
Honig - 100 g
Schritt für Schritt Rezept:
Die Ausbeute beträgt ca. 200 ml. Um Viburnum mit Honig für den Winter zu Hause zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Und das sind nur Beeren aus reifem Viburnum und natürlichem Honig jeglicher Art. In der Regel wird die Ernte in Frost geerntet, dann sind die Beeren saftiger und weniger bitter.
Zuerst pflücken wir die Beeren von den Zweigen. Wir trennen die faulen, trockenen, verwöhnten. Gehen Sie vorsichtig vor, da die Schale sehr dünn ist und das Fruchtfleisch des Viburnums voller Feuchtigkeit ist. Streuen Sie keinen wertvollen Saft umsonst. Wir waschen den Viburnum unter kaltem Wasser und schütteln ihn ab.
Wir senken die sauberen Beeren in das Wasser, das bereits über dem oberen Feuer des Ofens kocht - lassen Sie sie an die Oberfläche schwimmen (dies dauert nicht länger als eine Minute). Wir kochen nicht lange, es reicht aus, sich zu verbrühen, Schmutz zu entfernen und die Sicherheit für die Zukunft zu gewährleisten.
Das Viburnum sofort in einem Sieb oder Sieb verwerfen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Später die Brühe mit dem Kuchen kombinieren, Honig oder Zucker werfen, unter den Deckel halten, abseihen - Viburnumsaft holen.
Wir mahlen, schieben das Viburnum-Püree durch die Löcher. Sie können Gaze verwenden.
Gießen Sie Honig in die seidige Viburnum-Masse, mischen Sie den zuvor vorbereiteten sterilen Behälter und füllen Sie ihn. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Oft beträgt das Verhältnis von Viburnum zu Honig 2: 1. Das heißt, Honig ist die Hälfte des Volumens von Viburnum-Püree. In ähnlicher Weise wird ein Rohling mit Kristallzucker hergestellt. Dann Viburnum zu Zucker - 1: 2. Den Beerenkuchen für ein Fruchtgetränk erneut dämpfen.
Nachdem wir den Viburnum für den Winter mit Honig gekühlt haben, bewahren wir ihn in Gläsern unter Deckeln im Kühlschrankregal oder im Keller auf.
Guten Appetit!
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, gefällt es Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie es in sozialen Netzwerken.
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!