Knödel können das ganze Jahr über gekocht werden, zumal gefrorenes und saisonales Gemüse, Pilze und Beeren als Füllung für sie dienen können. Nachdem ich auf eine reiche Kirschenernte gewartet habe, beeile ich mich, ein saftiges und aromatisches Dessert zuzubereiten. In diesem Gericht spielt der Teig die Hauptrolle. Es wird sehr ärgerlich, wenn es beim Kochen oder Bilden von Knödeln bricht und köstlicher Beerensaft herausfließt. Daher ist die Hauptsache, das richtige Rezept zu wählen. Im Gegenzug werde ich eine bewährte Version von Brandteig für Knödel teilen. Sehr flexibel, reißt auch bei dünnem Rollen nicht. Aus dieser Teigmenge werden 28 Stück erhalten.
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Zutaten:
Mehl - 250 Gramm
Wasser - 125 ml.
Salz - 1 Prise
Ei - 1 Stk.
Vorgehensweise:
Ich bereite die notwendigen Produkte für die Herstellung des Teigs vor. Mehl durch ein Sieb vorsieben.
Ich gieße Wasser in die Pfanne. Ich füge das Ei, Salz und 1 EL hinzu. Mehl aus der Summe.
Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen und stellen Sie auf niedrige Hitze.
Unter ständigem Rühren die Masse eindicken lassen. Die Braukonsistenz ähnelt der von flüssigem Grießbrei.
Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und füge das vorbereitete Mehl hinzu.
Mit einem Schneebesen mische ich das Mehl mit der flüssigen Vanillepuddingbasis. Da die Mischung heiß ist, warte ich, bis sie etwas abgekühlt ist.
Nach dem Abkühlen verteile ich das Halbzeug auf der Arbeitsfläche und knete weiter. Der Teig sollte elastisch und glatt sein. Ich wickle es in Plastikfolie ein und lasse es 30 Minuten "ruhen".
Dieses Brandteiggebäck eignet sich nicht nur zur Herstellung von Knödeln, sondern auch zur Herstellung von Knödeln, Manti, Khinkali und anderen ähnlichen Gerichten.
Während der Teig "ruht", können Sie mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Lesen Sie darüber in eines meiner vorherigen Rezepte.
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