In einem Glas mit einem solchen Sortiment findet jeder Gemüse nach seinem Geschmack - Kürbis, Gurken, Tomaten, ein wenig Zwiebel und Knoblauch, die dem Snack eine würzige Note verleihen. Das Kochen von verschiedenem Gemüse ist im Gegensatz zu Dosen-Salaten sehr einfach. Die Hauptsache ist, den Essiganteil richtig zu berechnen, damit die Zubereitung lange aufbewahrt wird.
Zum Marinieren für den Winter wird ausschließlich junges kleines Gemüse verwendet. Verwenden Sie "cremefarbene" Tomaten - dicht und fleischig.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Patissons - 600 gr.
Gurken - 700 gr.
Tomaten - 700 gr.
Zwiebeln - 50 gr.
Essig - 100 ml.
Knoblauch - 4 Nelken
Zucker - 4 Esslöffel
Salz - 4 TL
Pfefferkörner - 10 Stück
Frische Petersilie - 30 gr.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Nelken - 4 Stk.
Wasser - 1 Liter.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alles Gemüse und Gewürze vor, die Sie brauchen. Sterilisieren Sie den Vorratsbehälter und den Deckel im Voraus. Für eine bestimmte Anzahl von Produkten benötigen Sie 1 Drei-Liter-Glas oder ein etwas kleineres Volumen.
Entfernen Sie die oberste Schicht von Zwiebel und Knoblauch, schneiden Sie die erste in große Scheiben und lassen Sie die zweite intakt. Waschen Sie das Gemüse. Petersilie abspülen, dicke Stängel abreißen.
Stellen Sie Gemüse auf den Boden eines trockenen Glases, werfen Sie Zwiebeln und Knoblauch darauf.
Den Rest des Gemüses waschen, etwas trocknen. Die Gurken zwei Stunden vor dem Einlegen in das Glas in kaltem Wasser einweichen, damit sie dicht und knusprig werden. Dann in Stücke schneiden, damit es einfacher ist, sie im Glas zu verteilen.
Schneiden Sie den Kürbis ab, entfernen Sie die Samen darin und hacken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in mittelgroße Stücke von ungefähr derselben Größe.
Legen Sie die Gurken in mehreren Schichten auf die Zwiebel und den Knoblauch.
Legen Sie den Kürbis als nächstes in das Glas.
Als nächstes legen Sie die ganzen Tomaten. Um zu verhindern, dass die Haut Risse bekommt, wenn kochendes Wasser eingegossen wird, machen Sie an einigen Stellen Einstiche.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse bis zum oberen Rand des Behälters.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. An einem abgelegenen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
Um die Flüssigkeit abzulassen, schließen Sie sie mit einer speziellen Nylonkappe mit Löchern.
Lassen Sie das Wasser aus der Dose in einen Topf ab. Fügen Sie etwas mehr gekochtes Wasser hinzu, fügen Sie alle notwendigen Gewürze hinzu, um die Marinade zu machen. Einige Minuten kochen lassen, den Essig einfüllen, bevor er vom Herd genommen wird.
Gießen Sie die Marinade über das Gemüse im Glas. Schließen Sie den Blechdeckel sofort mit dem Schlüssel. Drehen Sie das Glas auf die Seite, stellen Sie es auf den Kopf und wickeln Sie es mit etwas Warmem ein, um es langsam abzukühlen.
Eine helle Auswahl an Tomaten, Gurken und Kürbis kann bis zum Winter gelagert werden.
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