Dieses Gericht stammt aus der UdSSR, als Gemüse und Hühnereier im wahrsten Sinne des Wortes einen Cent kosten. Wie sich herausstellte, sind einfach zu kochende Gerichte aus preiswerten Produkten am köstlichsten und seit Generationen sehr beliebt. Wenn Sie Auberginen lieben, sollten Sie sie auf jeden Fall mindestens einmal nach diesem Rezept kochen, Sie werden es auf jeden Fall mögen.
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Zutaten:
Aubergine - 2 Stk.
Ei - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Wie man kocht:
Um Auberginen mit Ei und Zwiebel in einer Pfanne zu kochen, bereiten Sie die aufgeführten Lebensmittel vor. Wenn möglich, dann kaufen Sie blaue kleine und lange - dies ist eine niederländische Sorte, die völlig ohne Bitterkeit und mit einem sehr kleinen Samen ist, was Sie später im fertigen Gericht nicht stört.
Die Zwiebel schälen, zusammen mit den Auberginen unter fließendem Wasser waschen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Eine kleine Menge raffiniertes mageres Öl in einer Pfanne erhitzen und in halbe Ringe gehackte Zwiebeln hineinlegen. Bei mittlerer Hitze weich braten. Es ist nicht notwendig, auf goldene Farbe zu bringen, die Zwiebel sollte saftig bleiben.
Achten Sie darauf, die Auberginen zu schälen, da sich herausstellt, dass das fertige Gericht einen delikaten Geschmack hat, und die harte Haut darin überflüssig wird. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie die blauen in mittlere Würfel und geben Sie sie in die Pfanne auf die Zwiebel.
Die Auberginenstücke nehmen sofort das gesamte Öl auf, fügen es jedoch noch nicht hinzu. Machen Sie das Feuer ruhig, gießen Sie etwas Wasser oder Brühe hinein und köcheln Sie 10-15 Minuten, bis es gekocht ist. Sie können es sogar mit einem Deckel abdecken.
In einer tiefen Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren, als ob Sie ein Omelett wären. Probieren Sie die Auberginenscheibe. Wenn es ganz weich ist und das Wasser vollständig abgekocht ist, fügen Sie die geschlagenen Hühnereier hinzu.
Jetzt muss die Masse ständig gerührt werden, damit die Eier schneller kochen. Das vorbereitete Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Wie viele Gerichte aus Auberginen wird auch dieses nicht sehr gut aussehen, aber es ist so lecker, dass Sie es mit niemandem teilen möchten, das versichere ich Ihnen 😉
Genießen!
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