Lobio ist ein Gericht der georgischen Küche, dessen Hauptbestandteil Bohnen sind. Am häufigsten wird Fleisch zum Kochen verwendet: Lamm, Rind, Huhn. Heute bereiten wir das fleischlose grüne Bohnenlobio zu. Das Gericht wird heiß und kalt serviert. Ich schlage ein Rezept vor, das jeder von uns in seiner eigenen Küche kochen kann.
Zutaten:
- Grüne Bohnen - 200 g
- Zwiebeln - 100 g
- Bulgarischer Pfeffer - 150 g
- Tomaten - 150 g
- Frühlingszwiebeln - 50 g
- Petersilie - 30 g
- Walnüsse - 70 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pflanzenöl - 30 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Hopfen-Suneli - 1 TL
Für die Zubereitung von Lobio eignen sich nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Gemüse. Es ist ratsam, die Tomaten zu schälen. Walnüsse fein hacken. Verwenden Sie aus Kräutern Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander, Basilikum, aber Sie können nach Ihrem Geschmack wählen.
Spülen Sie die grünen Bohnen gut ab, wenn sie frisch sind. Tauchen Sie in kochendes Wasser, das leicht gesalzen werden muss. Gefrorene Bohnen sofort ohne Auftauen in kochendes Wasser legen.
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 8-10 Minuten kochen lassen. Die Hauptsache ist, die Bohnen nicht zu lange zu kochen, um ihre Form zu behalten, da sie immer noch schmoren.
Werfen Sie die gekochten Schoten in ein Sieb und warten Sie ein wenig, bis die gesamte Flüssigkeit Glas ist. Kann mit kaltem Wasser gespült werden, um den thermischen Prozess zu unterbrechen. Schneiden Sie lange Schoten in 2-3 Stücke.
Zwiebel schälen. In kleine Würfel schneiden. Nicht parfümiertes Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
Die geschälte Paprika in große Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben und umrühren. 2-3 Minuten braten.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke oder reiben Sie sie. In die Pfanne geben. Wenn nicht frisch, können Sie verwenden Tomaten in ihrem eigenen Saft oder hochwertige Tomatenmark oder Sauce. Mischen. Bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Gekochte grüne Bohnen hinzufügen.
Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Das Grün in kleine Stücke schneiden. In die Pfanne geben. Mit gemahlenem Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen), Suneli Hopfen und Salz würzen. Mischen. Abdecken und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Fügen Sie gehackte Nüsse am Ende des Kochens hinzu. Rühren und Hitze abstellen.
Das grüne Bohnenlobio ist fertig.
Heiß als Hauptgericht servieren. Kann als kalter Snack mit verwendet werden Brot.
Guten Appetit!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Interessante Beiträge:
Gesundes Frühstück für Ihren Schüler
7 Gründe, Buchweizen zu essen
Wer ist nicht gut für welchen Käse: Ratschläge von Ernährungswissenschaftlern und Ärzten
Like, kommentiere, teile in sozialen Netzwerken,Abonniere unseren Kanalist die beste Belohnung für uns!
Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)
Dein Freund und Assistent Vilkin!