Nachdem Sie mein Rezept Saltison probiert haben, möchten Sie keine Wurst mehr im Laden kaufen. Weil sich Saltison mit Schweinekeule als unglaublich lecker herausstellt!
Zutaten
Eisbein
Knoblauch
Salz
Würzen
Grüne
Wasser
Wir brauchen also einen Schweinshaxen mit einem Gewicht von etwa 1,5 bis 2,5 kg. Füllen Sie den Schaft mit kaltem Wasser und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 3-4 Stunden in Salzwasser, je nach Größe und Gewicht des Schafts.
Dann kühlen wir ein wenig ab, entfernen die Haut, trennen das Fett. Wir trennen auch das Fleisch von den Knochen.
Schmalz in kleine Stücke schneiden, Fleisch schneiden. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken und alle Gewürze, die Sie mögen. Wir setzen auch Knoblauch - 1 Kopf. Ich empfehle, den Knoblauch in Teller zu schneiden oder zu hacken - man muss ihn fühlen, dann wird er schmackhafter.
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie nach Belieben Paprika hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Grün hinzufügen. Alles gut mischen.
Jetzt nehmen wir zum Beispiel eine Form an, um einen Kuchen oder nur einen Plastikbehälter zu backen und ihn mit Frischhaltefolie zu bedecken. Es sollte genügend Film vorhanden sein, um das gesamte Saltison einzuwickeln.
Verteilen Sie auf der Frischhaltefolie vorsichtig die Haut (unten und an den Seiten) und dann die Fleischmasse. Mit den Händen oder mit Kartoffelpüree festdrücken. Legen Sie die Haut auf (falls links) und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
Legen Sie ein wenig Unterdrückung darauf und stellen Sie es für 6-10 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie Saltison probieren. Es stellt sich als sehr lecker heraus! Versuchen Sie :))) Guten Appetit, Freunde!
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