Sie können für den Winter nicht nur Gurken, Paprika, Zucchini und so weiter marinieren. Eingelegte Karotten sind sehr lecker - ein preiswertes und einfaches Gericht.
Sie können diese Wurzelpflanze als Ganzes marinieren, wenn Sie kleine Exemplare verwenden. Aber Karotten werden kompakter in Gläser gerammt, wenn Sie sie in Kreise schneiden. Für die Marinade verwenden wir ein Standardset, für die Gewürze etwas Chili-Pfeffer.
Eingelegte Karotten im Winter eignen sich hervorragend als Vorspeise für Beilagen oder Fleischgerichte. Es kann auch verwendet werden, um verschiedene Salate zuzubereiten.
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Zutaten:
Karotten - 1 kg.
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Essig - 50 ml.
Paprika - 2 Ringe
Wasser - 1 Liter.
Knoblauch - 4 Keile
Pfefferkörner - 4 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Lebensmittel und Behälter vor. Verwenden Sie zwei 500-ml-Dosen oder einen Liter. Die Menge an Gewürzen ist für 1 Liter Wasser angegeben.
Schneiden Sie die oberste Schicht von den Karotten ab, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
Knoblauchzehen von der Schale trennen, abspülen. Chili in Ringe schneiden. Stellen Sie die vorbereiteten Komponenten auf den Boden steriler Gläser. Legen Sie das Lorbeerblatt dort.
Setzen Sie die Karottenkreise fest zusammen in die Gläser.
Wasser auf dem Herd kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Karotten in Gläsern, bedecken Sie sie mit Deckeln (nicht luftdicht) und legen Sie sie 15 Minuten lang beiseite.
Gießen Sie nach einer Weile die Flüssigkeit aus dem Behälter in einen in Brand gesetzten Behälter. Gießen Sie die erforderliche Portion Zucker und Salz ein und werfen Sie den Pfeffer hinein. Gießen Sie den Essig ein. 3 Minuten kochen lassen.
Das Ergebnis ist eine Marinade. Gießen Sie Karotten darüber, lassen Sie sie dämpfen. Rollen Sie die Dosen mit Deckel auf und drehen Sie sie um, um die Dichtheit der Drehung zu überprüfen.
Kühlen Sie die Rohlinge für die nächsten 24 Stunden unter der Decke ab - dies gibt ihnen zusätzliche Pasteurisierung.
Nach einer Weile schicken Sie die Gläser mit eingelegten Karotten in die Speisekammer.
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