Der US-amerikanische Ernährungsberater Chris Gunners hat die berühmtesten Lebensmittelmythen gesammelt und sie mit Hilfe laufender Forschungen entlarvt.
Wichtig!Vilkin. Profiist eine einzigartige Gemeinschaft von Kochprofis. Hier finden Sie immer interessante Artikel und bewährte Autorenrezepte für jeden Geschmack.
Mythos 1. Das Essen von Eiern erhöht den Cholesterinspiegel
Viele Diätetiker sündigen und verleumden gesundes Essen. Und vergebens. Dies betraf auch Eier aufgrund des Cholesteringehalts in ihrer Zusammensetzung, der für das Herz-Kreislauf-System gefährlich ist.
Jüngsten Studien zufolge erhöht das Cholesterin in Lebensmitteln nicht das Gesamtcholesterin im Blut. Darüber hinaus ist es in Eiern nützlich, keine Gefäß- und Herzerkrankungen zu verursachen.
Im Allgemeinen sind Eier eines der gesündesten Lebensmittel. Sie enthalten nützliche Antioxidantien, die Augen und Sehvermögen schützen. Sie enthalten auch gesunde Fette.
Mythos 2. Gesättigte Fette sind schlecht
Vor zwei Jahrzehnten "entschieden" Wissenschaftler, dass Herzerkrankungen mit der Tatsache verbunden sind, dass Menschen zu viel fetthaltige Lebensmittel konsumieren.
Im Jahr 2015 erschien jedoch ein Artikel, der mehr als 25 Studien mit Testergebnissen enthielt, die Daten von mehr als 340.000 Probanden enthielten. Ihnen zufolge gibt es keinen Zusammenhang zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzerkrankungen.
Darüber hinaus erhöht gesättigtes Fett das gute Cholesterin und senkt das schlechte.
Mythos 3. Sie müssen Getreideprodukte essen
Heutzutage raten viele Menschen zu einer getreidebasierten Ernährung. Sie müssen jedoch verstehen, dass unser Körper nicht daran gewöhnt ist, so viele Getreideprodukte zu konsumieren, da die Landwirtschaft für diese Produkte in jüngster Zeit in Mode gekommen ist.
Es sollte bedacht werden, dass Getreide weniger Nutzen bringt als Gemüse. Der zweite Nachteil ist das Vorhandensein von Phytinsäure. Es wird mit nützlichen Mineralien im Darm kombiniert, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen.
Beispielsweise kann ein hoher Weizenverbrauch schwerwiegende Erkrankungen verursachen.
Es enthält auch Gluten (Gluten). Viele Menschen sind überempfindlich gegen diese Substanz, ohne es zu wissen.
Einmal im Körper, kann Gluten Schmerzen und Blähungen im Bauch und Kopfschmerzen verursachen.
Mythos 4. Fettarme Lebensmittel sind gut
Dieser Mythos wurde von Werbetreibenden erfunden. Wissen Sie, was der wahre Geschmack von fettarmen Lebensmitteln ist? Es ist unwahrscheinlich, dass Sie anfangen, Lebensmittel zu essen, die Pappe ähneln.
Lebensmittelhersteller sind sich dessen bewusst und versuchen dies auszugleichen, indem sie Lebensmitteln Zucker, Sirupe, Süßstoffe, einschließlich chemischer, hinzufügen.
Aber Süßstoffe, und dies wurde nachgewiesen, wirken sich negativ auf das Herz und die Blutgefäße aus und können Depressionen verursachen.
Somit handelt es sich bei den beworbenen fettarmen Produkten um eine Reihe künstlicher Substanzen, die den Körper negativ beeinflussen.
Mythos 5. Sie müssen oft und in kleinen Portionen essen
Diese Theorie gibt es schon lange. Es wird angenommen, dass eine solche Mahlzeit Stoffwechselprozesse beschleunigt.
Im Prinzip beschleunigt sich der Stoffwechsel nach dem Essen ein wenig und so weiter, während der Prozess der Verdauung von Lebensmitteln stattfindet. Die Menge der verbrauchten Energie wird jedoch durch das Volumen und nicht durch die Anzahl der Mahlzeiten bestimmt.
Dies wurde durch Studien nachgewiesen. Daher wurden die Experimente in Gruppen eingeteilt: Die erste aß in kleinen Portionen, oft erhielt die zweite Gruppe die gleiche Menge an Nahrung, aber die Portionen waren kleiner. Es gab keinen Unterschied zwischen ihnen.
Darüber hinaus ist der menschliche Körper nicht daran gewöhnt, ständig Nahrung zu verdauen. Wenn wir nicht essen, beginnt der Autophagieprozess, bei dem die Zellen von Toxinen befreit werden. Daher ist das Fasten sogar von Vorteil.
Mythos 6. Omega-6-Fette und Pflanzenöle sind gut
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren werden von vielen als gesunde Ernährung angesehen, da sie das Risiko einer Herzerkrankung verringern können. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass es viele Arten von ihnen gibt und nicht alle so nützlich sind.
Die wichtigsten sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Und wenn erstere das Risiko für Herzerkrankungen verringern, können letztere schwerwiegende Gesundheitsprobleme verursachen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen.
Mythos 7. Low-Carb-Diäten sind ungesund
Eine kohlenhydratarme Ernährung hat folgende Vorteile:
- Abnahme der Menge an subkutanem Fett;
- Druckabfall;
- Senkung des Zuckergehalts;
- erhöhte Werte für gutes Cholesterin.
Darüber hinaus ist eine solche Diät schonender für den Körper.
Aber es gibt immer noch viele Diätassistenten, die eine Diät empfehlen, die auf fettarmen Lebensmitteln basiert. Sie können den Körper ernsthaft schädigen.
Mythos 8. Zucker ist schlecht für leere Kalorien
Ja, es gibt viele davon in diesem Produkt. Aber hier ist nicht alles so einfach.
Die in der Zusammensetzung enthaltene Glucose wird nach der Verarbeitung zu Fett, was den Gehalt an gutem Cholesterin erhöht. Darüber hinaus bekämpft Zucker Leptin, was zusätzliche Pfunde verursacht. Daher können Sie es nicht vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen.
Mythos 9. Sie werden besser durch fetthaltige Lebensmittel
Scheint logisch? Fetthaltige Lebensmittel entsprechen der Fettbildung unter der Haut. Dies ist jedoch nicht so einfach, wie es zunächst scheinen mag.
Trotz der Tatsache, dass fetthaltige Lebensmittel mehr Kalorien als Eiweiß- oder Kohlenhydratlebensmittel enthalten, ist es nicht das Fett selbst, das zählt, sondern die Anzahl der Kalorien.
Wenn Sie also mehr Kalorien verbrauchen, als Sie verbrauchen, erscheinen zusätzliche Pfund und umgekehrt. Darüber hinaus haben neuere Studien gezeigt, dass Diäten, die fettreiche Lebensmittel enthalten, Ihnen helfen können, schneller Gewicht zu verlieren, als überhaupt keine Lebensmittel zu essen.
Weitere interessante Artikel:
- Sind Bio-Lebensmittel wirklich gut: Mythen gegen Realität
- Welche Lebensmittel können Sie nachts essen und nicht fett werden
- Produkte, bei denen Sie NICHT sparen können!
Wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, gefällt er Ihnen (der Autor wird sich sehr freuen!) Und speichern Sie ihn in sozialen Netzwerken.
Alle Artikel und Autorenrezepte finden Sie auf der Website:https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!