Wie man ukrainischen Rinderborschtsch mit Knochen zubereitet, ist ein einfaches Rezept. Ich nenne dieses Gericht Frauenliebestrank ;) Meiner Meinung nach ist dieser Trank am zweiten Tag noch schmackhafter! Es scheint so ein einfaches und alltagstaugliches Gericht zu sein, aber jede Hausfrau hat ihr eigenes Kochgeheimnis 🙊
Zutaten: Rinderfleisch mit Knochen, Kartoffel, Kohl, Zwiebel, Karotte, Rote Bete, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Knoblauch, Butter, Frittieröl, Gemüse, Zitrone oder 1/2 TL. Esslöffel Essig, für diejenigen, die Säure lieben
Kochmethode:
Fleisch mit Lorbeerblatt kochen. Wenn das Fleisch gekocht ist (Brühe abgießen), die geschälten Kartoffeln und den gehackten Kohl hinzufügen. Der Deckel ist nicht vollständig geschlossen. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzugeben. Zuerst die gehackte Zwiebel, dann die geriebenen Karotten auf eine grobe Reibe geben, weich braten, Tomatenmark hinzufügen.
Drei Rüben auf einer Reibe und separat braten, bis sie weich sind.
Wenn Kohl und Kartoffeln fast fertig sind, gedünstetes Gemüse darauf legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zu mischen. Auf einem SEHR LANGSAMEN Feuer köcheln lassen, um zu sättigen.
10 Minuten vor der Zubereitung die geschälten Knoblauchzehen in den Borschtsch tauchen und Zitronensaft oder Essig hinzufügen (ich füge Essig hinzu).
Am Ende des Garvorgangs Butter hinzufügen, den Herd ausschalten, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Borschtsch auf Teller verteilen und mit Kräutern und Sauerrahm garnieren. Guten Appetit.