Hausgemachte Kuchen sind das Steckenpferd vieler gastfreundlicher Köche. Heute schlage ich vor, Sie mit luftigen, wohlriechenden Hefekuchen mit Pilzen zu verwöhnen. Diese sind gut für Mittagessen und Tee.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Teig:
Mehl - 400 g
Milch - 250 ml
Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Trockenhefe - 1 TL l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 0,5 TL l.
Eigelb zum Einfetten von Kuchen - 1 Stck.
Füllung:
Champignons - 200 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Um köstliche und flauschige Pilzpastetchen zu backen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Rezepthefeteig ist übrigens für verschiedene Füllungen geeignet. Zum Beispiel: Fisch, Pilz, Fleisch, Quark, Müsli, Gemüse, Obst und Beeren.
Ich empfehle, den mühsamsten Prozess - das Kneten des Hefeteigs - einem Brotbackautomaten oder einer anderen geeigneten Kücheneinheit anzuvertrauen. Gießen Sie zuerst flüssige Produkte in den Eimer: Milch, Ei, Pflanzenöl. Praktischerweise müssen Sie die Milch nicht selbst erhitzen. Das Programm erledigt alles und stellt die optimale Temperatur zum Kneten und Aufziehen des Teigs ein.
Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe einfüllen. Wir starten den Batch-Modus. Wir kehren in einer Stunde zum Test zurück. Zu diesem Zeitpunkt können Sie jede Füllung vollständig vorbereiten.
In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl einige Minuten lang goldene Zwiebeln in Würfel schneiden. Werfen Sie Knoblauch, heißes Chili, wenn gewünscht. Dann verteilen wir die gehackten Champignons.
Rühren und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Am Ende die Mischung mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Denken Sie daran, dass die heiße Füllung den Teig bricht.
Unser Hefeteig für Pasteten mit Pilzen ist also weich, plastisch, homogen und "lebendig".
Teilen Sie den großen Ball in 15-17 Koloboks mit gleichem Gewicht. Drücken Sie die Kugeln mit einem dicken flachen Kuchen zusammen und verteilen Sie die Pilzfüllung (abgekühlt) in der Mitte.
Wir machen ovale leere Kuchen. Wir übertragen sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech, das in Reihen mit Abstand angeordnet ist. Mit einem Tuch abdecken und 20-30 Minuten warm halten lassen.
Fetten Sie die gewachsenen Werkstücke mit Eigelb ein, das mit einem Löffel Wasser oder Milch geschüttelt wurde. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad.
Rötliches Gebäck weitere 10-15 Minuten unter einem Handtuch abkühlen lassen.
Wir servieren luftig gebackene Kuchen mit Pilzen auf dem Tisch.
Guten Appetit!
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