In diesem Rezept werden wir karamellisierten Rhabarber-Füllung machen. Top schnitt von leckerem Teig. Nach dem Backen drehen Sie den Kuchen sie auf den Kopf.
Pie Tarte Tatin erschien im Jahr 1847 in Frankreich. Es ist leicht herzustellen, aber sehr effektiv bei der Anwendung. In der klassischen Version der Füllung aus Äpfeln, aber ich beschloss, mit Rhabarber zu kochen.
Blick auf die Zukunft, ich werde sagen, dass der Kuchen lecker geworden ist. Ich war wegen der Rhabarber-Füllung besorgt flüssig ist, aber es ist sehr viel Saft. Aber meine Befürchtungen waren unbegründet.
Ich werde nicht mehr um den Eintrag zu verzögern, lassen Sie uns kochen!
Herstellungsverfahren
Füllung
380 g Rhabarber
1 Tasse Zucker (200 g)
4 Eßlöffel Butter (80 g)
1 EL Zitronensaft (18 g)
¼ Teelöffel Salz
Zuerst habe ich die Füllung vorbereiten. Mein Rhabarber und schälen, in kleine Stücke geschnitten 2-3 cm. Ich stellte die Pfanne auf dem Feuer und gehen dort alle Zutaten. Sobald die Masse, die Kadaver von ca. 7-9 Minuten zu kochen begonnen.
Rhabarber sollten mild sein und etwas Saft zu verdampfen. Die Füllung wird in eine Auflaufform und gibt kühle gegossen.
Teig
0,5 Tassen Zucker (100 g)
2,5 Tassen Mehl (400 gr)
6 Eßlöffel Butter (120 g)
2 Teelöffel Backpulver (8 g)
0,5 Tasse Pflanzenöl (115 gr)
0,3 Tassen Milch (83 g)
2 Eier
¼ Teelöffel Salz
Während Rhabarber cools Füllung, bereiten den Teig. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel senden Mischer und gerührt. In flüssigen Zutaten und Butter auf Raumtemperatur. Ich wurde bis zur Homogenität gerührt. Der Teig wird ziemlich dick und klebrig.
Das Originalrezept wurde vorgeschlagen, den Teig ausrollen und auf das Formular zu verschieben. Vielleicht habe ich etwas falsch, aber ich hatte die Teigstücke zu bewegen, wie vollständig sie holen gescheitert. Wenn Sie wissen, wie man am besten tun - sagen Sie uns in den Kommentaren.
Backen
Kuchen backen bei 190 ° C etwa 30-40 Minuten. Der Teig sollte röten, aber die Füllung nicht verbrennen müssen. Wenn der Kuchen fertig ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen. Jetzt müssen wir es einfach umdrehen, weil wir den Kuchen upside-down haben.
Flip, es folgt sofort, bis der Kuchen noch heiß ist. Wenn Sie den Kuchen abkühlen, die Füllung Stick Form verweilen und zu ermöglichen, und der Kuchen wird nicht herausziehen.
Wenn es richtig gemacht, fällt der Kuchen leicht auf eine Platte aus. Ein kleiner Teil der auf den Boden der Form steckt Füllung, so dass ich es von der Klinge genommen und über die Oberfläche des Kuchens verteilt.
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