Champignons in einer cremigen Sauce können leicht alleine serviert werden, als Vorspeise oder Dip für Brot und Fladenbrot sowie zu Nudeln, gekochtem Reis und Bulgur. Mehl und geschmolzener Käse erzeugen eine zarte, einhüllende Konsistenz - hier wird der Dichtegrad nach Ihren Wünschen geändert.
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Zutaten:
Champignons - 200 g
Butter - 20 g
Käse - 50 g
Creme 10% - 250 ml
Olivenöl - 30 ml
Mehl - 30 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Salz, Paprika - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Um Schritt-für-Schritt-Champignons in einer cremigen Sauce zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Es ist besser, frische und kräftige Pilze zu verwenden, aber häufig werden gefrorene Pilze verwendet, auch in Scheiben geschnittene.
Der Geschmack und die Viskosität der Soße hängen von der Käsesorte ab. Denken Sie auch daran, dass Käse selbst salzig ist. Übertreiben Sie es also nicht mit Salz. Es ist faszinierend, dass es für alles an allem etwas Zeit braucht.
Erwärmen Sie eine Pfanne oder einen Schmortopf, gießen Sie Oliven oder anderes mageres raffiniertes Öl zum Braten und mit einem neutralen Aroma ein. Die Zwiebel zuerst weitergeben: Nach dem Schälen die Zwiebel in Würfel oder dünne Strohhalme schneiden, in das erhitzte Fett werfen und bei mäßiger Hitze transparent machen.
Wir waschen die Champignons unter einem fließenden Strom, entfernen den Rest des Bodens und geben sie auf ein Handtuch, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Nun jeden Pilz grob grob in 6-8 Stücke schneiden. Laden Sie die Scheiben mit der geölten Zwiebel.
Rühren und die nächsten 3-4 Minuten weiterbraten. Leicht rötlich, aber nicht verbrennen. Eine Portion Weizenmehl einfüllen. Wir drehen alles mit einem Spatel um.
Mehl dient als Verdickungsmittel und bei einer solchen Reihenfolge hinterlassen die Lesezeichen keine Klumpen - die cremige Sauce um die Pilze wird glatt und homogen.
Mit Milchcreme (Raumtemperatur oder leicht erwärmt) füllen, salzen, kontinuierlich umrühren und weiter brennen, bis die Soße eindickt.
Am Ende des Prozesses mit gemahlenem Pfeffer und optional mit Muskatnuss würzen. Fügen Sie Butter plus Hartkäse hinzu. Wieder zeichnen wir mit einem Spatel einen Kreis. Wir schmelzen Butter und Käse, sofort vom Herd nehmen.
Mit einem Zweig frischer Kräuter dekoriert, Champignons in cremiger Sauce auf den Tisch geben.
Guten Appetit!
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