Hallo ehrliche Leute. Heute möchte ich Ihnen eine großartige Möglichkeit zeigen, Hühnchen zu essen. Das Rezept gibt kategorisch nicht vor, kanonisch zu sein. Es ist nur eine Option, die ich persönlich mag. Am Ende werde ich Ihnen über die Variationen in seiner Vorbereitung erzählen.
Satsivi ist also ein großartiges georgisches Gericht. Tatsächlich gibt es hier nur drei Schlüsselelemente - Huhn (oder junger Truthahn), Zwiebeln und Nüsse. Aber es gibt Feinheiten. Also schlage ich vor, Sie lesen weiter.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige Gemeinschaft von Kochprofis. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
Besuche unsere Webseite:https://Vilkin.Pro
Zutaten:
Hausgemachtes Huhn - 2kg
Zwiebel - 900g
Walnüsse - 500g
Gemahlener Koriander - 1 EL.
Imeretischer Safran gemahlen - 1 TL.
Schwarzer Pfeffer - 1 EL.
Frischer Koriander - nach Geschmack
Weißweinessig - 1 EL.
Salz und Knoblauch nach Geschmack.
Wie man kocht:
Bereiten Sie die Produkte so vor, dass Sie dabei nichts vergessen.
Das Huhn in einem Emaille-Topf kochen. Legen Sie den Kadaver wie in Brühe in kaltes Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den Schaum vorsichtig entfernen. Das Huhn zart kochen. Aber versuchen Sie es nicht zu verdauen. Die fertige Brühe filtern.
Decken Sie das Fleisch mit einer Schüssel ab und halten Sie es warm.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine, saubere Würfel.
Sammeln Sie das Fett, das auf der Oberfläche aufgetreten ist, aus der leicht abgekühlten Brühe und braten Sie die Zwiebel darauf, bis sie weich und durchscheinend ist. Es ist bequem, dies in einem Topf zu tun - es gibt viele Zwiebelscheiben. Auf Wunsch können Zwiebeln auch in Pflanzenöl gebraten werden.
Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer zu einem feinen Pulver und fügen Sie Safran, schwarzen Pfeffer und Koriander hinzu. Mischen.
Mahlen Sie den zerdrückten Knoblauch (ich habe einen kleinen Kopf) auf einem Brett mit Salz.
Gießen Sie eine Kelle Brühe in die Nüsse (bei Bedarf etwas mehr). Rühren. Sie sollten keine trockene, pastöse Masse bekommen. Fügen Sie Knoblauch und Salz hinzu.
Jetzt ist es Zeit zusammenzubauen: 2-3 Tassen Brühe in einen separaten Topf geben. Es ist möglich und weniger - wenn überhaupt, können Sie immer hinzufügen, damit es nicht zu flüssig ist. Die Brühe auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Nach und nach unter ständigem Rühren die gesamte Nussmischung hinzufügen. Und vergessen Sie nicht, sich in den Weg zu stellen. Das Feuer ist klein. Nach den Nüssen alle Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Probieren Sie die Sauce und stellen Sie sie auf Salz und Pfeffer ein.
Im letzten Stadium das Huhn in einen Topf geben. Und wenn es kocht, gießen Sie den Essig ein. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Georgian Chicken Satsivi kann an den Tisch serviert werden.
Koriander, falls optional.
Guten Appetit!
Technische Probleme und Ersatz
Technik: Vorher habe ich noch nie Hühnchen gekocht, aber dies getan: Den rohen Kadaver in Portionen schneiden und in Fett oder Butter goldbraun und halb gar braten. Dann war alles nach dem Rezept und am Ende des Kochens goss er das Fleisch in einem großen Ton- oder Gusseisentopf in die Sauce und stellte es dann in den Ofen. In beiden Fällen köstlich, aber die Textur ist etwas anders. Also schlage ich vor, Sie versuchen zu vergleichen.
Schlussfolgerungen
Als ich zum ersten Mal Hühnchen-Satsivi probierte, war ich besonders begeistert von der Sauce - ich dachte nicht, dass Nusssauce mit Zwiebeln so lecker sein könnte. Und das Fleisch ist damit völlig gesättigt. Es war damals ein sehr ungewöhnliches Gefühl für mich. Es ist auch großartig, frische Shoti oder Mchadi in diese Sauce zu tauchen oder sie mit Gomi-Maisbrei zu essen. Aber normalerweise mache ich so etwas wie die moldauische Hominy, die ich sehr liebe, und fülle sie mit Sauce. Es ist also alles sehr lecker.
Wie immer empfehle ich, zu kochen und Ihre Eindrücke in den Kommentaren zu teilen. Ich frage mich, was du am Ende dort hingekommen bist.
Like und abonniere unsere Kanalsowie soziale Netzwerke: In Kontakt mit, Instagram, Facebook, Klassenkameraden! Es ist nicht schwer für dich - wir freuen uns :)
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!