Hallo ehrliche Leute. Wenn ich die Auswahl der sowjetischen Rezepte fortsetze, kann ich nicht anders, als Ihnen von einem so "monströsen" Salat zu erzählen, den ich noch nie zuvor zubereitet habe. Und da ich immer daran interessiert bin, etwas Neues zu machen, habe ich einige seiner Variationen ausprobiert und diese Kombination für mich selbst ausgewählt. Ich werde Ihnen am Ende in den Schlussfolgerungen von meinen Eindrücken erzählen.
Also Salat "Capercaillie's Nest"
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Zutaten:
Hähnchenfilet - 400g
Schinken - 150g
Eier - 4
Marinierte Champignons - 350g
Hartkäse - 70g
Mayonnaise - 4 Esslöffel
Salatblätter
Schmelzkäse - 1St
Frischer Dill - 2 TL
Kartoffeln - 4 Stück
Pflanzenöl für tiefes Fett
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Knoblauch - 2 Nelken
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Die Eier hart kochen (7-8 Minuten) und in Weiß und Eigelb teilen.
Proteine und Käse auf einer groben Reibe reiben.
Den Schinken in Würfel schneiden.
Die Pilze fein hacken.
Gießen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Salzwasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dann entfernen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Sie können das Filet direkt in der Brühe abkühlen lassen, es wird noch schmackhafter.
Kombinieren Sie Käse, Huhn, Schinken, Proteine und Pilze. Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Mischen.
Den Schmelzkäse und das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
Fügen Sie fein gehackten Dill und Knoblauch hinzu, gepresst durch eine Presse oder gerieben auf derselben feinen Reibe. Einen Löffel Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
Stapel Kugeln aus der resultierenden Mischung. In dieser „Krone der Kochkunst“ symbolisieren sie die Eier des Waldhuhns. Nun, was willst du, es gibt keinen Ort ohne "Dekorationen" 😉
Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einer Fritteuse erhitzen. Wenn nicht, können Sie einen Topf oder eine geeignete Pfanne verwenden.
Sie müssen Kartoffeln in Portionen braten. Wirf nicht alles auf einmal.
Die fertigen Kartoffelstrohhalme müssen gleichmäßig auf Papiertüchern gefaltet werden. Haufen Sie nicht alles. Die fertigen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Legen Sie die Salatblätter auf die Schüssel - den vorbereiteten Mix-Salat.
Mit Kartoffelstreifen umgeben.
Legen Sie Eigelb und Frischkäse auf diese ganze Struktur.
Der Capercaillie Nest Salat ist fertig.
Kann sofort auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Guten Appetit!
Technische Probleme und Ersatz
Grundsätzlich können hier beliebige Komponenten ausgetauscht werden. Hühnerfilet kann sowohl für Oberschenkel als auch für Schweinefleisch / Rindfleisch gewechselt werden. Trotzdem zeigt sich das Huhn für mich am besten. Ich habe die geräucherte Hähnchenfilet-Version dieses Salats probiert und es hat auch interessant geschmeckt. Sie können also einen solchen Ersatz in Betracht ziehen.
In anderen Variationen bin ich auf Oliven und Gurken gestoßen. Dies ist zur Abwechslung.
Schlussfolgerungen
Hier ist so ein ungewöhnliches Aussehen und vertraut, in der Tat stellte sich der Salat am Ende heraus. Ich habe ihn mehr als einmal an festlichen Tischen getroffen, aber ich selbst habe bis jetzt nicht gekocht. Ja, ich stimme zu, er sieht in der Gesamtwertung interessant und ungewöhnlich aus. Es ist unterschiedlich in Textur und Geschmack. Es gibt tatsächlich drei Schichten - Bällchen, Salat selbst und Kartoffeln. Ich verstehe nicht wenig über die Kombination einer solchen Salatmischung mit gebratenen Kartoffelstangen, aber das ist nur eine Frage meiner Vision. Wie ich bemerkt habe, verteilt sich ein solcher Salat auf dem Tisch schnell genug. In meinem Fall habe ich die Kartoffeln selbst separat mit Bier gegessen.
Wie immer lade ich Sie ein, sich eine eigene Meinung vorzubereiten und zu bilden. Teilen Sie uns unbedingt mit, was Sie erreicht haben, welche Ersetzungen und allgemeinen Eindrücke Sie hatten.
Zum Spaß kochen. Dein BH aus Odessa.
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