Das Gericht erschien in Russland um das 14.-15. Jahrhundert, dann wurde eine dicke Suppe als Hodgepodge bezeichnet, die normalerweise in Fischbrühe mit scharfen Gewürzen gekocht wurde. Später erschienen andere Optionen: Fleisch oder Pilze; nur eines blieb unverändert - die Fülle der Brühe, der scharfe salzig-säuerliche Geschmack und das starke Aroma der Gewürze. Lange bevor die Deutschen in Russland auftauchten, gewann das Sammelsurium die Liebe des Volkes. Und da die Liebe der Deutschen zum Sauerkraut bekannt ist, verliebte sich das russische Sammelsurium und brachte es offenbar nach Deutschland. #olgrigrecept # Speisekarte # Deutsche Küche # Suppen # Scharf
Zutaten: kleine Cabanossi Cabanossi, Würstchen, Speck, Lecho, Tomaten, (Pizzatomaten), Stückchen, Paprika, rot, gelb und grün, kleine Lorbeerblätter, große Zwiebeln, kleine Gurken, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zitronensaft, Zucker, Chili, gehackt (NICHT Pulver!), Knoblauch, Öl, Senf, Zitrone, Essiggurke, Sauerkraut (Meine Ergänzung zu Rezept)
Kochmethode:
Zunächst möchte ich sagen, dass alle Zutaten in unterschiedlichen Mengen gemischt werden können. Dieses Sammelsurium ist nur eine meiner vielen Variationen.
Speck in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Fügen Sie die gewürfelte Fleischwurst und das Boaroshi hinzu. Etwas köcheln lassen, dann die Zwiebeln und Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Knoblauch fein hacken und mit Lecho, Pizzatomaten und 2 Lorbeerblättern in den Topf geben. Anschließend mit Senf, Essig, Chili und Zucker abschmecken.
Dann Gemüsebrühe und Tomatensaft hinzufügen. Zum Schluss die Essiggurken dazugeben und mit Tomatenmark, Gurkengurke und Zitronensaft abschmecken. Alles aufkochen lassen, bis es schmeckt. Jemand mag scharfe Wurst mit scharfer Paprika, und jemand hat sie nur sanft gekocht. Solyanka passt gut zu Baguette oder Schwarzbrot mit Sauerrahm und Senf.
Originalrezepte