#stollen #cupcake
Zutaten: Pflanzenöl, Butter, Zucker, Eier, Hüttenkäse, Schale und Saft einer Zitrone oder Orange, Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte, was auch immer Sie mögen, Butter und Puderzucker zum Bestreuen, Alkohol (Rum, Cognac, der zum Einweichen ist getrocknete Früchte)
Kochmethode:
Es ist besser, getrocknete Früchte über Nacht in Alkohol einzuweichen, aber ich hatte keine Zeit, ich ließ es etwa eine Stunde stehen und ließ es dann abtropfen.
Butter + Gemüse mit Zucker weiß schlagen, ein Ei nach dem anderen hinzufügen, dann Hüttenkäse, Schale und Saft. Mehl mit Vanillezucker und Backpulver mischen und ebenfalls zur Gesamtmasse geben. Und das letzte, was wir hinzufügen, ist eine Mischung aus getrockneten Früchten. (Ich hatte: Kirschen, kandierte Früchte, Rosinen, Walnüsse).
Der Teig erweist sich als recht angenehm, wir formen daraus Riegel beliebiger Form, aus diesem Test bekommen wir 2 gute Stollen, ich habe eine doppelte Portion gemacht, es sind 4 für das ganze Backblech geworden.
Wir schalten den Ofen bei 170 Grad ein, bedecken das Backblech mit Pergament oder einer Backmatte, legen unsere Cupcakes hinein und lassen sie je nach Ofen und Form der Cupcakes 40-50 Minuten backen.
50 g Butter schmelzen, den heißen Stollen einfetten und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Eingewickelt, in Folie oder Pergamentpapier im Kühlschrank aufbewahren.