Heute möchte ich Sie auf ein einfaches, bewährtes Gericht aus Hühnerleber mit Zusatz von Sauerrahm aufmerksam machen. Wir werden es in einem Multikocher kochen, was unsere Zeit erheblich spart. Während die Leber schmort, können Sie mit der Zubereitung einer Beilage beginnen.
Das Rezept selbst ist so einfach, dass jedes Schulmädchen damit umgehen kann. Und das ist natürlich nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hühnerleber ist ein eher launisches Produkt. Wenn Sie es länger auf dem Herd lassen, stellt sich heraus, dass es sich um Gummi handelt. Der Multikooker wird dieses Problem jedoch bewältigen, da die Schmortemperatur sehr niedrig ist und die saure Sahne selbst den Innereien Weichheit und Zartheit verleiht.
Kartoffelpüree ist ideal als Beilage - ein Klassiker! Aber ich stelle fest, dass es sehr lecker ist, ein solches Gericht zu servieren, zum Beispiel mit Maisbrei oder Bulgur, und es ist auch gut mit Buchweizen.
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Zutaten:
Hühnerleber - 600 Gramm
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Saure Sahne 20% - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gemahlener Koriander - 1 Prise
Schritt für Schritt Rezept:
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen wir einen Standardsatz von Produkten, der von der Hühnerleber selbst geleitet wird. Übrigens können Sie es sicher durch einen Truthahn ersetzen.
Achten Sie bei der Auswahl von Sauerrahm auf deren Qualität und Fettgehalt. Dies ist wichtig! Es sollte frisch und nicht sauer sein und einen hohen Fettanteil von mindestens 20 aufweisen. Es ist sogar besser, eine rustikale zu nehmen, dann wird die Sauce beim Erhitzen nicht abblättern, aber sie wird sich als schön und gleichmäßig herausstellen. Sehr oft wählen Hausfrauen saure Sahne mit einem geringen Fettanteil und fügen Mehl hinzu, um sie zu verdicken Soße, aber um ehrlich zu sein, ich mag diese Methode nicht wirklich, aber diese Technik hilft oft vielen.
Reinigen Sie die Leber zunächst von Filmen und Streifen, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie Gemüse hinzu. 5-7 Minuten auf dem Fry-Programm kochen.
Dann die mit Papiertüchern vorgetrocknete Leber hinzufügen. Mit Gemüse 5 Minuten braten. Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen und umrühren.
Fügen Sie nun die saure Sahne hinzu, rühren Sie um, stellen Sie das "Stew" -Programm für 15-20 Minuten ein und kochen Sie bis zum Signal.
Pünktlich zur Zeit, in der Sie kochen Garnierung. Die gedünstete Hühnerleber mit oder ohne Sauerrahm servieren. Sie können es einfach mit Sauerrahmsauce und Weiß servieren Brot, sehr lecker, um es in Sauce zu tauchen. Oder ergänzen Sie das Gericht einfach mit frischem Gemüse.
Die so gekochte Leber erweist sich als sehr zart, weich und lecker.
Guten Appetit!
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