Herbst - diesmal nicht nur Sauerkraut zu machen, aber auch gesalzen Schmalz. Oh, Schmalz! Ich weiß nicht wie Schweinefleisch, aber auf dünne Scheiben, gewürzt mit strichenen Fleisch, Salsa, dass es gehobelt fast durchsichtig war, und unter dem Stapel... wenn ich so sagen darf, werde ich nicht ablehnen.
Möglich ohne Pfähle, nur auf einem Stück Schwarzbrot, frisch. Auch köstlich.
Ironischerweise durch die Art und Weise ist es etwa die gleiche Menge an Fetten kulinarischer Schlachten, sowie um die Borscht. Finden Sie dieses Gericht Russisch oder Ukrainisch aus? Comrades, liebt, gesalzen dicker Mann lernte fast zur gleichen Zeit, als ich Salz entdeckt.
Fett und Salz auf der ganzen Welt gibt es so viele Sorten und Arten. Und es speichert auch viele Arten, aber nur hier wird frisch zubereitet - köstlich.
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Speck in Ungarn
Ich erinnere mich als Kind habe ich immer gedacht - wie kann man eine Fett haben, die Rolle in rotem Pfeffer so, dass die meisten Fett nicht sichtbar ist, fühlte ich, dass von ihm Mund Feuer sollte bahnen. Erwachsene nur klar, dass roter Paprika verwendet wird, nicht so viel mehr - Paprika.
Speck in Ungarn kann zu Hause tun.
Wir brauchen:
- Frischer Speck - 500 g;
- großes Salz - 250 - 350gr;.
- Knoblauch - 6 Nelken;
- roten Pfeffer gemahlen - 1 Std. l.
- Paprikapulver glatt, oder, wenn es - kopchenaya- 2-3 EL. l.
Salz wird Verfahren trocknen. Salo richtig gewaschen, obshkryabav pelt. Nun, wenn die Haut braun, versengt Stroh ist, aber leider ist dieses Stück jetzt fast nicht gefunden. Salo gut mit Salz einreiben, wickelt plump in Pergament oder Folie, wie jemand wie, und an einem kühlen Ort für drei Tage.
Nach Ablauf dieser Frist entfaltet, um das alte Salz zu reinigen, einen neuen Abstrich. Und wieder in Folie oder Pergament und solitsya. Und wieder für drei Tage. Ein wenig langweilig, aber was zu tun ist.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis, bis das Salz dosiert, nicht am Ende, sondern mindestens dreimal. Besser - vier. Lassen Sie prosolitsya gut.
In der letzten Phase des Abschaben von überschüssigem Salz, beschmiert Höllenbrennmischung. Sie zu tun, und tut einfach: wir den Knoblauch pressen, mischte mit Pfeffer und Paprika.
Wenn das Wasser im Mund zusammen, Krepp - unser Fett ist noch nicht fertig. Verputzt es mit Gewürzen, ist es notwendig, wieder ein Stück Folie zu wickeln und im Kühlschrank für mindestens einen Tag schicken, oder noch besser - zwei auf Aromen durchdrungen.
Was gut ist, dieses Rezept: Nach dem Grunde Salzen (ein Salz) kann spielen Geschmack, Rolle Fett in allen Gewürzen, die Sie mögen. Hier ist ein weites Feld für Experimente. Es ist möglich - in schwarzem Pfeffer und Knoblauch. Sie können - gerade in Knoblauch mit Salz. Es ist möglich - in einer Mischung aus Pfeffer, Wacholderbeeren und Rosmarin. In der Regel - eine kontinuierliche kreativ!
So bon appetit!