Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für ein Familienfrühstück oder einen Nachmittagssnack. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen sie. Und es ist einfach und schnell, sie zu kochen. Pfannkuchen sind anders: süß, Obst, Fleisch und Gemüse. Ich teile Ihnen ein klassisches Rezept mit, aber Sie können die Grundzusammensetzung der Produkte ganz einfach nach Ihren Wünschen ergänzen. Sehr geeignet ist hier: getrocknete Früchte oder frische Beeren, Vanille, Zimt, Kokosnusspulpe, Schokolade. Oder bevorzugen Sie ungesüßte Zusatzstoffe: Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter?
Ich koche Pfannkuchen mit Milch und immer ohne Hefe. Trotz ihrer Abwesenheit erweisen sie sich als sehr flauschig, zart und mit einer knusprigen Kruste. Darüber hinaus sind hefefreie Mahlzeiten weniger nahrhaft und nützlicher!
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Zutaten:
Milch - 200 ml.
Hühnerei - 1 Stck.
Zucker - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 200 g.
Salz - 1 Prise
Backpulver - ½ TL.
Pflanzenöl - 50 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Es ist wünschenswert, dass sie alle Raumtemperatur haben, in diesem Fall mischen sie sich besser.
Ich rate Ihnen, nicht das hochwertigste Mehl zu nehmen (das erste reicht völlig aus) - es ist meistens schneeweiß, was bedeutet, dass es mit Chlor verarbeitet wird, was sich negativ auf das Backen auswirkt. Das Ei sollte groß genug sein, etwa 80 g. Wenn klein, dann nehmen Sie 2 Stück. Pflanzenöl - raffiniert, geruchlos. Sie können auch Ghee verwenden.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie Kristallzucker hinzu. In diesem Stadium ist es angebracht, Vanillezucker und andere Gewürze hinzuzufügen: Zimt, Muskatnuss, Ingwer. Denken Sie daran, dass das Gericht mäßig süß ist. Wenn Sie also einen süßen Zahn haben, können Sie die Zuckermenge erhöhen.
Mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen, bis es locker ist.
Milch einfüllen, umrühren. Jetzt können Sie Rosinen, Beeren oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Ich empfehle, immer ein Sieb zu verwenden. Während dieses Vorgangs tritt eine Sauerstoffanreicherung auf, was bedeutet, dass die Backwaren luftiger und lockerer werden. Sie werden auch alle Rückstände und Klumpen aus dem Mehl entfernen.
Gut mischen. Der Teig sollte eine dicke saure Sahne haben. Bei Bedarf können Sie die Menge an Mehl oder Milch erhöhen oder verringern.
Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit starkem Boden braten. Idealerweise, wenn es aus Gusseisen ist, weil Gusseisen erwärmt sich gleichmäßiger, wodurch das Gericht besser kocht und kein roher Teig darin ist.
Sie können in kochendem Öl braten oder die Pfanne einfach mit etwas Öl einfetten. Wenn Sie die erste Methode anwenden, werden die Pfannkuchen knuspriger, aber auch kalorienreicher, und wenn die zweite, dann trockener.
Nach dem Kochen werden die Backwaren perfekt in einer Pfanne unter dem Deckel aufbewahrt, ohne dass sie 1-2 Tage lang ihren Geschmack verlieren.
Guten Appetit!
Üppige Pfannkuchen mit einer Tasse servieren Tee oder eine Tasse Milch. Zum Servieren mit Puderzucker, Kakaopulver und Minzblättern garnieren. Oder Sie gießen einfach saure Sahne oder Kondensmilch über das Dessert!
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