In Töpfen gekochte Gerichte sind nach den meisten Meinungen immer schmackhafter als in einem Topf oder einer Pfanne. Und das ist wirklich so, dies wird durch die dicken Wände des Topfes und die erstaunlichen natürlichen Eigenschaften des Tons selbst erleichtert. All dies bietet eine außergewöhnliche Technologie des Kochens - Schmachten. Es ist das Schmoren von Lebensmitteln im Ofen, das es Ihnen ermöglicht, die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, was sehr wichtig ist.
Heute bereiten wir Fleisch in Töpfen zu, die wir mit Kartoffeln und anderem Gemüse ergänzen. Rindfleisch und Gemüse in Öl anbraten. Die Kruste aus geschmolzenem Hartkäse macht die Oberseite des Gerichts braun. Es kommt sehr lecker und aromatisch heraus und alle Zutaten sind weich und saftig.
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Zutaten:
Rinderpulpe - 400 gr.
Kartoffeln - 300 gr.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Hartkäse - 200 gr.
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Tomaten - 100 gr.
Wasser - 300 ml.
Paprika - 0,5 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Das Fleisch abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in die Pfanne, erhitzen Sie sie gut und legen Sie das Rindfleisch hinein. Bei starker Hitze die nächsten 5 Minuten kochen lassen, auf jeder Seite ca. 2,5 Minuten. Nach dem Braten das Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Gemüse parallel zubereiten. Entfernen Sie die oberste Schicht von Karotten und Zwiebeln und spülen Sie sie aus. Die Zwiebel würfeln und die Karotten in flache Dreiecke schneiden. Falls gewünscht, kann letzteres auf einer Grobreibe gerieben werden.
Schieben Sie das gebratene Fleisch zur Seite, gießen Sie einen weiteren Löffel Öl auf eine leere Oberfläche und werfen Sie die Gemüsemischung hinein. Pass für 3 Minuten.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit dem Inhalt in die Pfanne geben.
Zutaten mischen, abdecken, Hitze reduzieren. Die Tomaten werden in wenigen Minuten entsaftet, das Fleisch darin ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt auf Kartoffeln aufpassen - Knollen schälen, waschen, in Würfel schneiden. Die Scheiben mit Pfeffer und Salz würzen, gut mischen, damit die Gewürze jedes Stück bedecken.
Bereiten Sie 2 Tontöpfe vor, legen Sie Fleisch und Gemüse zusammen mit einem Yushka auf den Boden.
Tauchen Sie anschließend die Kartoffelscheiben ein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den beiden Behältern.
Gießen Sie 150 ml Wasser in jeden Topf und legen Sie ein Lorbeerblatt für den Duft. Zum Schluss die Hauptzusammensetzung mit groben Käsespänen in der angegebenen Menge bedecken.
Decken Sie die Töpfe fest mit Deckeln ab und laden Sie sie in die mittlere Ablage des Ofens. Gleichzeitig sollte der Ofen kalt sein, da dieses Gericht keinen starken Temperaturabfall mag, kann es Risse bekommen. Der Ofen sollte nach dem Laden der Schüssel eingeschaltet werden. Die erforderliche Temperatur zum Backen beträgt 250 Grad. Das Topffleisch und die Kartoffeln 40 Minuten im Ofen kochen.
Lassen Sie das Gericht unter dem Deckel aufbrühen, legen Sie es auf Teller und dekorieren Sie es mit Kräutern.
Guten Appetit!
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