Es scheint mir, dass es unter meinen Bekannten keine einzige Person gibt, die keine Sauce Tartar kennen würde. Natürlich kauft jeder es fertig, es ist einfacher als zu versuchen, es selbst zu machen. Wussten Sie, dass die Zubereitung einer köstlichen hausgemachten Tartarsauce einige Minuten dauert, insbesondere wenn alle Zutaten im Voraus zubereitet werden? Wenn Sie es mindestens einmal selbst kochen, werden Sie es nie wieder kaufen.
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Zutaten:
Mageres Öl - 50 g
Rohes Eigelb - 1 Stk.
Gekochtes Eigelb - 1 Stk.
Eingelegte Essiggurken - 30 g
Gesalzene Kapern - 15 g
Dijon Senf - 1 TL
Dicke saure Sahne - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Dill - ein paar Zweige
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Zutaten zu, die Sie benötigen, um zu Hause eine klassische Tartarsauce zuzubereiten. Den Dill waschen, trocknen.
Das gekochte Eigelb in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Gabel oder einem Schneebesen einreiben. Fügen Sie rohes Eigelb hinzu. Natürlich sollten die Eier von hausgemachtem Hühnchen stammen. Wenn Sie sich über ihre Qualität nicht sicher sind oder sie grundsätzlich nicht essen, können Sie zwei gekochte Eigelb verwenden. Dies ist akzeptabel. Mahlen Sie die Mischung glatt.
Fügen Sie einen gehäuften Teelöffel Dijon-Senf hinzu. Die Sauce weiter verquirlen.
Gießen Sie langsam raffiniertes mageres Öl und Zitronensaft ein. Die Sauce mit kräftigen Bewegungen verquirlen, sie beginnt sich zu verdicken und wird vor Ihren Augen zu einer samtigen Textur. Es wird im Aussehen Mayonnaise sehr ähnlich sehen.
Fügen Sie nun einen Esslöffel köstliche dicke saure Sahne hinzu. Alles nochmals glatt rühren.
Essiggurken oder einfach eingelegte Gurken sehr fein hacken. Kapern und frischen Dill hacken. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben, pfeffern und umrühren.
Legen Sie das Tartar in den Kühlschrank, bis es mindestens 30 Minuten lang serviert wird, und probieren Sie es nach einer Weile. Kapern und Gurken geben der Sauce ihr Salz, dann ist bereits klar, ob Sie sie salzen müssen.
Hausgemachte französische Tartarsauce ist fertig. Übertragen Sie es in spezielle Schalen und dienen Sie als Gewürz für Fisch oder Gemüse. Sie können damit köstliche Sandwiches machen.
Genießen!
Es wird empfohlen, hausgemachte Tartarsauce nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
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