Solche Geschichten - auch kulinarische - müssen immer von weitem beginnen. Immerhin ist die Verschwörung - es blieb in der Vergangenheit, die Auflösung - jetzt gekommen. Und es wäre besser, nicht zu kommen, denn jetzt habe ich es probiert und die Frage quält mich: Was war es? Ist es nicht ein Märchen über den nackten König? Warum haben alle gelobt, aber ich mag es nicht so sehr, dass ich sicher bin, ich hätte es nicht einmal versuchen sollen?
Okay, lass uns zu unseren Widdern zurückkehren (dieser Ausdruck ist so, wenn das so ist), aber tatsächlich - um zu jammen.
Als Kind habe ich eine bestimmte Frau sehr beleidigt. Entweder war sie eine Verwandte einer sehr entfernten (na ja, oh-oh-sehr entfernten) oder eine Freundin - auch fern von unserer Familie, aber sie erschien nur einmal.
Ungebeten, unerwartet, im Morgengrauen (sobald die öffentlichen Verkehrsmittel in Fahrt kamen), mit einer großen Tasche bereit und sagte: Und ich werde dich besuchen! In jenen Tagen war es nicht üblich, mit leeren Händen zu Besuch zu gehen, daher waren Geschenke in der Tasche versteckt. Und die meisten dieser Leckereien sind Banken.
Gläser versteckten Marmelade. Eine Art, eine Art.
- Zucchini! - Die Dame kündigte mit Stolz an, und ich... ich weigerte mich, es zu essen. Und mein Bruder auch meiner Meinung nach. Wir waren uns sicher - Zucchini sind gut in Kürbiskaviar, gut oder gedünstet - mit Tomaten, Paprika, Kräutern im Sommer. Und im Winter, aber mit Zucker gekocht - zum Teufel damit!
Die Dame war sehr beleidigt über uns - sie sagen, sie zog und schleppte, aber Sie essen nicht, und die ganze Zeit ihres Gastes, nicht jammernd, so rollend, überredet, einen Löffel zu probieren - sie sagen, es ist köstlich. Wir hielten an der Standhaftigkeit der Zinnsoldaten fest.
Dreißig (noch ein bisschen mehr Jahre) sind vergangen. Während dieser Zeit haben sie viele Male versucht, mich mit Markmarmelade zu verwöhnen, und schließlich habe ich beschlossen, es zu versuchen.
Ich sitze und versuche zu verstehen: Warum lieben sie ihn?
Es gibt nur eine Antwort: Einfach weil Zucchini verfügbar ist, wachsen sie so, dass die Menschen bis zum Ende des Sommers nicht wissen, was sie sonst noch von ihnen kochen sollen. Und ihr Geschmack ist völlig neutral. Ich würde sogar Zucchini mit Sojabohnen vergleichen: Sie erhalten den Geschmack des Begleitprodukts.
Diese Marmelade wird nach dem "klassischen Rezept" hergestellt, wie mir gesagt wurde:
• Kilogramm Zucchini
• Kilogramm Zucker
• Eine Zitrone
• Ein halbes Glas Wasser
Und es schmeckt... nur der Geschmack von Zuckersirup mit Zitrone. Es ist sehr flach und rau. Zitrone, Zucker, irgendwo im Hintergrund bricht etwas „Ähnliches“ durch, nicht Zucker-Zitrone, aber all dies ist mit Zitronenhärte und Zuckerzucker verstopft.
Sie wissen, streuen Sie die Zitrone mit Zucker und lassen Sie sie brauen, damit der Saft entsteht - und das wird köstlicher, als mit Kürbismarmelade herumzuspielen. Das einzige ist, dass die Zucchini darin lustig sind. Sie können gekaut werden, sind fest und kriechen nicht. Für eine solche Struktur der Zucchini selbst ist also definitiv ein Plus.
Aber…
Ich habe es dreißig Jahre lang nicht versucht und... es wäre besser gewesen, wenn ich es überhaupt nicht versucht hätte. Dies ist meine Meinung, für jemanden kommen vielleicht solche zuckersüßen Desserts ins Spiel.
PS. Wenn Sie Zucchinimarmelade mögen, sagen Sie uns, wie Sie kochen und was genau Sie mögen?