Die Rösthülle ist eine praktische und vielseitige Verpackung, eine Alternative zu sperrigen Kesseln und Formen, die das härteste Gemüse und Wurzelgemüse sowie Fleisch jeglicher Härte zu Weichheit und Zartheit bringt. Ich schlage vor, auf diese Weise in Sojasauce vormariniertes Rindfleisch zu backen und es als heißes Gericht mit einer Beilage zu servieren.
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Zutaten:
Rindfleisch - 700 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Stck.
Sojasauce - 100 ml
Wasser - 400 ml
Butter - 50 g
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
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Um Rindfleisch nach diesem Rezept im Ofen zu kochen, nehmen Sie zusätzlich zur Hülle die Produkte aus der Liste. In der Tat kann das Fleisch alles sein: Schweinefleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch, Geflügel, Knochen oder einfach nur Filet - Ihrer Wahl.
Fühlen Sie sich frei, mit Marinade, Gewürzen, Sättigung zu experimentieren. In meinem Rezept sollte Rinderpulpe etwa einen Tag (mindestens 12 Stunden) in einer konzentrierten Flüssigkeit auf Sojasauce eingeweicht werden. Sie haben das Recht, die Zusammensetzung der Marinade zu ändern. Lassen Sie das Fleisch auf die eine oder andere Weise mindestens 2-3 Stunden in der gewürzten Flüssigkeit ruhen und vollständig mit Feuchtigkeit gesättigt sein.
Schritt 2 von 6
Marinade für Rindfleisch ist einfach, ohne scharfe Spezifität, aber ausgewogen in Salzkonzentration, Aroma und Schärfe. Versuchen Sie es trotzdem.
Mischen Sie in einem geräumigen Behälter kaltes Trinkwasser und konzentrierte Sojasauce, laden Sie Knoblauch und Zwiebeln. Pfeffer. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Viertel und werfen Sie sie in die Flüssigkeit, dann backen Sie mit dem Fleisch.
Schritt 3 von 6
Schneiden Sie sauberes und frisches Rindfleisch in Riegel von ungefähr der gleichen Größe, ziemlich groß. Zum Beispiel wären solche Stücke geeignet für Kebab.
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Tauchen Sie den Aufschnitt in die braune Marinade. Alles Fleisch muss unter Wasser / Marinade sein. Wir setzen den Deckel auf oder dehnen die Frischhaltefolie und schicken das Halbzeug zum Marinieren in das Kühlschrankregal. Ich halte es mindestens 12 Stunden, vorzugsweise 24 Stunden.
Schritt 5 von 6
Am nächsten Tag das marinierte Rindfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Brathülle geben. Gießen Sie etwa 150 ml Marinade ein, fügen Sie etwas Butter hinzu und ziehen Sie den Beutel mit sicheren Knoten / Clips fest an den Rändern fest.
Auf ein Backblech oder eine praktische Palette legen wir es in einen zu diesem Zeitpunkt heißen Ofen und backen 60-90 Minuten bei 180 Grad. Wir drehen die Verpackung ein paar Mal.
Wenn eine verkohlte Kruste erforderlich ist, reißen Sie am Ende des Vorgangs den Beutel auf und bräunen Sie das Fleisch unter dem Grill bis zum gewünschten Grad an.
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Wir servieren saftiges Rindfleisch, das in einer Hülse im Ofen gebacken wird, heiß oder gekühlt - es ist auch sehr lecker.
Guten Appetit!
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