Auflauf ist dieses Gericht jedoch eng mit der französischen Küche mit ihren Wurzeln verbunden. Dort hatte ein erfahrener Kochspezialist die Idee, die Reste des Abendessens in einem Gericht zu sammeln, mit geschlagenen Eiern und Milch zu übergießen und in den Ofen zu stellen. Natürlich gibt es viele Rezepte für Aufläufe und verschiedene. Deshalb bringe ich euch das Rezept für meinen Lieblingsauflauf.
Zutaten: mittelgroße Kartoffeln, Blumenkohl, geriebener Käse, für Bechamelsoße, mittelgroße Zwiebel, Butter, Mehl, Milch, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
Kochmethode:
Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen. In Ringe schneiden.
Den Blumenkohl dämpfen, bis er halb gar ist.
Für Bechamelsauce: Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun anschwitzen, Mehl zugeben und köcheln lassen, bis eine angenehme cremige Farbe entsteht, Milch dazugiessen, Gewürze zugeben. Passen Sie die Dicke der Sauce nach Belieben an.
In einer mit Butter vorgefetteten Auflaufform Kartoffeln und Blumenkohl schichten. Die Soße darüber gießen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen, dann mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.