Die Rezepte für Knödel sind recht einfach und erfordern keine großen Kosten. Es gibt zwei Möglichkeiten: mager und mit der Zugabe von Eiern.
Heute konzentrieren wir uns auf mageres Brandteiggebäck für Knödel. Warum muss es in kochendem Wasser geknetet werden? Es stellt sich heraus, dass beim Brauen die Stärke im Mehl gelatiniert und der Teig eine elastischere, dichtere Konsistenz erhält. Fertige Produkte werden nicht zerrissen oder überkocht. Um zu verhindern, dass der Teig austrocknet, fügen Sie unbedingt Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu.
Diese Art von Teig ist ideal, um nicht nur Knödel, sondern auch Manti, Khinkali, Chuchvara und Knödel zu formen.
Das Rezept ist relevant für Menschen, die orthodoxes Fasten einhalten.
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Zutaten:
Wasser (kochendes Wasser) - 150 ml.
Weizenmehl - 250 Gramm
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Vorgehensweise:
Schritt 1 von 10
Bereiten Sie eine Reihe von Lebensmitteln zu. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb. Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2 von 10
Rühren Sie das Salz in kochendem Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist.
Schritt 3 von 10
Mehl in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Löffel, um einen kleinen Trichter in der Mitte zu machen.
Schritt 4 von 10
Gießen Sie kochendes Wasser in das Mehl. Fügen Sie Pflanzenöl nach heißem Wasser hinzu.
Schritt 5 von 10
Den Teig mit schnellen Strichen kneten. Da es sehr heiß ist, ist es bequemer, es mit einem Löffel zu kneten.
Schritt 6 von 10
Den Teig in einer Schüssel kneten, bis er leicht abgekühlt ist. Übertragen Sie es auf die Arbeitsplatte und kneten Sie mit Ihren Händen für ca. 10 Minuten.
Je länger der Teig geknetet wird, desto elastischer wird er. Bei Berührung wird seine Konsistenz oft mit einem Ohrläppchen verglichen.
Schritt 7 von 10
Nach dem Kneten den noch warmen Teigball in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8 von 10
Mageres Knödel-Brandteiggebäck ist fertig. Lassen Sie es nicht offen, sonst wird es aufgewickelt. Teilen Sie es bei der Arbeit in zwei Teile. Während Sie Knödel aus einem Teil formen, bedecken Sie den anderen mit Plastikfolie oder einem Küchentuch.
Schritt 9 von 10
Diese Menge Choux-Gebäck ist für ca. 60 Stück ausgelegt.
Schritt 10 von 10
Knödel machen ist eine sehr emotionale Erfahrung!
Mit guter Laune und Seele kochen!
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