Knödel mit Kartoffeln und Speck sind ohne Zweifel ein köstliches und befriedigendes Gericht, das für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann. Hausgemachte Knödel können nicht mit im Laden gekauften Halbzeugen verglichen werden. Aus diesem Grund schlage ich vor, Zeit zu finden und Ihre Verwandten mit leckerem Essen zu behandeln.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Teig:
Kefir - 180 gr.
Salz - 1 TL
Hühnerei - 1 Stck.
Weizenmehl - 320 gr.
Füllung:
Kartoffeln - 500 gr.
Schmalz - 130 gr.
Zwiebeln - 200 gr.
Pflanzenöl - 1 EL.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 von 19
Bereiten Sie alle Lebensmittel zu, die Sie für die Herstellung der Knödel benötigen. Schmalz ist frisch oder gesalzen geeignet - nach Ihrem Ermessen. Wenn Sie salzig verwenden, achten Sie beim Hinzufügen zur Füllung auf das Salz. Verwenden Sie Kefir zum Kneten von Teig mit Fettgehalt.
Schritt 2 von 19
Kneten Sie zuerst den Teig. Es kann in einer Küchenmaschine oder von Hand gekocht werden.
Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie ein mittleres Ei hinein. Füge Salz hinzu. Mit einem Löffel umrühren, bis alle Produkte gleichmäßig über die Kefirmasse verteilt sind.
Schritt 3 von 19
Sieben Sie das Mehl im Voraus. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger. In kleinen Portionen mit flüssigen Zutaten bestreuen. Zuerst mit einem Löffel umrühren.
Schritt 4 von 19
Übertragen Sie dann die Masse auf ein Brett, das leicht mit Mehl bestäubt ist, und kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, bis gewünscht. Den Teigball zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 von 19
In der Zwischenzeit die Füllung mit Kartoffeln, Schmalz und Zwiebeln vorbereiten. Knollen schälen, gut abspülen, in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Nach dem Kochen 15-25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Schritt 6 von 19
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl vorheizen. Bewegen Sie die Speckstücke.
Schritt 7 von 19
Mit einem Spatel goldbraun braten. Alles Fett sollte herausgeschmolzen werden.
Schritt 8 von 19
Die geschälte und gewaschene Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zum gebratenen Speck geben. Rühren und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.
Schritt 9 von 19
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, die Brühe abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke zerdrücken.
Schritt 10 von 19
Die Hälfte des sautierten Specks mit Zwiebeln zum Püree geben. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Gut mischen. Füllung abkühlen lassen.
Schritt 11 von 19
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und bearbeiten Sie jede einzeln.
Schritt 12 von 19
In eine dünne Schicht rollen und das Brett mit Mehl bestäuben.
Schritt 13 von 19
In kleine Quadrate schneiden.
Schritt 14 von 19
Verteilen Sie eine kleine Portion der Kartoffelfüllung auf jedem Teig.
Schritt 15 von 19
Drücken Sie die Ränder der Knödel fest zusammen. In diesem Schritt können die Halbzeuge im Gefrierschrank eingefroren werden.
Schritt 16 von 19
Tauchen Sie die Rohkost in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie zart.
Schritt 17 von 19
Entfernen Sie die kochenden Wasserknödel in einer separaten tiefen Schüssel. Mit gebratenem Speck abschmecken. Rühren.
Schritt 18 von 19
Hausgemachte Knödel mit Kartoffeln und Schmalz sind fertig.
Schritt 19 von 19
Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne oder anderem direkt auf dem Tisch Saucen. Auf Wunsch mit gehackten Kräutern und getrocknetem Paprika bestreuen.
Kochen, experimentieren und guten Appetit!
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