Am spitzenartigsten und attraktivsten sind Puddingpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser. Seit vielen Jahren erfreut dieses Rezept viele Liebhaber von Pfannkuchen mit Löchern. Dank dieser Kochtechnologie werden dem Teig in der Pfanne verschiedene Muster gegeben, gleichzeitig stellt sich heraus, dass das Backen selbst dünn und sehr knusprig ist, insbesondere an den Rändern.
Puddingpfannkuchen sind perfekt gebraten, ohne an der Pfanne zu kleben. Die Hauptsache ist, den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen zu lassen, bevor kochendes Wasser hineingegossen wird. Andernfalls reißen die Backwaren, wenn Sie sie umdrehen möchten. Ein richtig hergestellter Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie das Trinken von Joghurt. Er ist nicht dick, aber nicht zu flüssig. Er fließt frei, wenn Sie ihn mit einer Kelle aufnehmen.
Wickeln Sie heiße Pfannkuchen sofort in eine Rolle oder einen Umschlag, da sie nach dem Abkühlen knusprig werden.
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Zutaten:
Hühnerei - 2 Stk.
Milch - 1 EL.
Weizenmehl - 8 EL.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 2 Prisen
Pflanzenöl - 1,5 EL.
Kochendes Wasser - 100 ml
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Hühnereier in Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und zerbrechen, den Inhalt in einen tiefen Behälter gießen. Auf Wunsch kann jeder von ihnen durch drei Wachteln ersetzt werden.
Schneebesen, Kristallzucker und Salz hinzufügen und Milch mit jeglichem Fettgehalt einfüllen. Alles wieder gut mischen.
Das gesiebte Premium-Weizenmehl einrühren. Die Mischung so verquirlen, dass sich keine Klumpen im Teig bilden. Es mag sich als dick herausstellen, aber es sollte so sein - am Ende wird kochendes Wasser hinzugefügt.
Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl ein und mischen Sie es vorsichtig. Lassen Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt etwa 15 bis 20 Minuten in Ruhe, um das Gluten zu aktivieren und es viskoser und dichter zu machen.
Wasser in einem Wasserkocher oder einem anderen Behälter kochen, nach dem "Ausruhen" in den Teig gießen und sofort umrühren. Auf seiner Oberfläche bilden sich kleine Blasen.
Erhitzen Sie eine Pfannkuchenpfanne und bürsten Sie den Boden der Pfanne zum ersten Mal mit Pflanzenöl. Gießen Sie eine Portion des vorbereiteten Teigs in einen abgerundeten Pfannkuchen. Nicht länger als 1 Minute braten.
Sobald die Ränder gebräunt und fest sind, hebeln Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Backen Sie die gleiche Zeit. Dann auf einen Teller legen.
Bereiten Sie den Rest der Pfannkuchen auf diese Weise aus dem restlichen Teig vor.
Legen Sie sie auf einen Teller oder eine Schüssel, servieren Sie sie mit süßen Saucen. Marmelade oder Marmelade.
Dünne Puddingpfannkuchen schmecken köstlich zu Milch, fermentierter gebackener Milch und heißem Aroma Tee oder Kaffee.
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