Linsensuppe ist ein ziemlich beliebtes erstes Gericht in der türkischen Küche. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, abhängig von der Art dieser verwendeten Hülsenfrucht. Braune Linsen eignen sich hervorragend für Suppen, sie kochen nicht und konservieren fast vollständig die gesamten Körner. Dieser hat einen reichen nussigen Geschmack, der das Gericht würzig und originell macht. Basierend auf dieser Art von Hülsenfrüchten wird eine sehr leckere Tomatensuppe mit türkischen Gewürzen - Pfeffersalchi und rotem Gewürzsumach (eine Mischung aus geriebenen sauren Beeren) - veröffentlicht.
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Zutaten:
Braune Linsen - 200 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Hühnerschenkel - 300 gr.
Pfeffersalcha - 2 TL
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Raffiniertes Öl - 2 Esslöffel
Sumy - 1 TL
Scharfer roter Pfeffer - 0,5 TL
Grüne - 10 gr.
Wasser - 2 Liter.
Salz nach Geschmack
Wie man kocht:
Um zu Hause türkische Linsensuppe zuzubereiten, bereiten Sie Essen zu.
Stellen Sie eine Pfanne mit der erforderlichen Menge Wasser auf den Herd und laden Sie den Hühnerschenkel hinein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Brühe leicht mit Salz würzen. Es erscheint Schaum, der mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden muss.
Sortieren Sie die Linsen aus und filtern Sie mögliche Rückstände heraus. Dann gut mit fließendem Wasser abspülen und in die Brühe geben. Die braunen Linsen werden ca. 40 Minuten gekocht.
Das Huhn mit den Hülsenfrüchten zart kochen. Wenn das Fleisch zart wird (nach ca. 15-20 Minuten), nehmen Sie es aus der Brühe, kühlen Sie es ab, lösen Sie das Fruchtfleisch vom Knochen und legen Sie es wieder in die Pfanne.
Die anderen Zutaten der Suppe parallel kochen. Kartoffelknollen schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Werfen Sie die Scheiben 20 Minuten nach dem Laden der Linsen in die Brühe.
Den Rest des Wurzelgemüses schälen. Die Karotten mit einer Reibe grob hacken und den Zwiebelkopf in Quadrate schneiden. Stellen Sie eine Pfanne mit einer ausreichenden Portion Öl auf die Kochplatte und tauchen Sie das Gemüse nach dem Erhitzen hinein.
Die Karotten-Zwiebel-Mischung die nächsten 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Um zu verhindern, dass das Gemüse brennt, machen Sie ein kleines Feuer. Rühren Sie dabei die Mischung mit einem Spatel um. Nach einer Weile Tomatenmark und Pfeffersalch zum Braten geben.
Gießen Sie etwas Flüssigkeit (vorzugsweise Brühe) in die Pfanne, um die Paste aufzulösen. Halten Sie die resultierende Zusammensetzung etwa 3-5 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Gießen Sie dort Gewürze - Sumach und Paprika.
Wenn die Kartoffeln und Linsen weich sind, gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf und kochen Sie ihn noch einige Minuten, bis er kocht. Ziehen Sie das Gericht mit Salz auf den gewünschten Geschmack an.
Lassen Sie die türkische Linsensuppe mit Hühnchen 10 Minuten unter dem Deckel brauen, verteilen Sie sie dann auf Tellern und fügen Sie Kräuter hinzu.
Guten Appetit!
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