In Öl gebratene Quarkbällchen

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Heute kochen wir Quarkbällchen, die in Öl gebraten sind - innen üppig und zart, außen mit einer dünnen, knusprigen Kruste. Das Rezept für dieses Dessert ist nicht neu. Ich stieß auf ein Notizbuch mit Rezepten aus der jüngsten sowjetischen Vergangenheit. Und da ich eine Schwäche für sie habe, versuche ich, sie für meine Kinder so oft wie möglich zu wiederholen.

Aus dieser Teigmenge werden 55 Stück erhalten. Hüttenkäse kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden, optimal 5-9%. Wir werden die Quarkbällchen frittieren. Dies ist natürlich keine ganz richtige Ernährung, aber einmal im Jahr kann es sich jeder leisten, ein solches Dessert zu genießen.

Zutaten:

Für Quark:

Hüttenkäse - 500 Gramm

Mehl - 350 Gramm

Soda - 0,5 TL.

Salz - eine Prise

Zucker - 150 Gramm

Eier - 3 Stk.

Vanillin - nach Geschmack

Zusätzlich:

Pflanzenöl - 1 Liter

Puderzucker - 1 Esslöffel

Vorgehensweise:

 Schritt 1 von 16
Schritt 1 von 16

Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb.

Wenn Sie keine Quarkkörner mögen, können Sie den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einem Stabmixer schlagen.

Schritt 2 von 16
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Eier in eine saubere, trockene Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen.

Schritt 3 von 16
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Die Mischung leicht verquirlen.

Schritt 4 von 16
Schritt 4 von 16

Legen Sie vorbereiteten Hüttenkäse, Soda, Salz und Vanillin. Es ist nicht notwendig, Soda zu löschen, die im Quark enthaltene Säure reicht aus.

Schritt 5 von 16
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Alle Zutaten mit einem Schneebesen umrühren. Das Volumen der Masse nimmt zu.

Schritt 6 von 16
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Gießen Sie Mehl in die Quarkmischung und kneten Sie den Teig.

Schritt 7 von 16
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Es stellt sich als ziemlich klebrig heraus, aber beeilen Sie sich nicht, es zusätzlich mit Mehl zu verstopfen, da sich sonst die Kugeln als dicht herausstellen.

Schritt 8 von 16
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig in vier Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen in eine Wurst. In etwa 20 Gramm Unterlegscheiben schneiden.

Schritt 9 von 16
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Rollen Sie Bälle von jedem Stück.

Schritt 10 von 16
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Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit die Kugeln nicht mit dem Boden der Schale in Kontakt kommen.

Sobald das Öl heiß genug ist, reduzieren Sie die Hitze. Legen Sie einige der Halbzeuge aus. Bitte beachten Sie, dass das Volumen der Bälle um das 2-3-fache zunimmt, daher sollte genügend Platz vorhanden sein.

Schritt 11 von 16
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Übrigens, diese süßen Koloboks drehen sich gut, drehen sich in Öl und bräunen gleichmäßig. Selbst wenn Sie die Werkstücke in die falsche Form bringen, machen sie es selbst perfekt. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr „schickes“ Dessert war 🙂

Schritt 12 von 16
Schritt 12 von 16

Sobald die Quarkkugeln braun genug sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Butter und legen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Schritt 13 von 16
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Die Quarkkugeln sind fertig.

Schritt 14 von 16
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Da ich sie am Vorabend von Weihnachten gekocht habe, habe ich sie auf eine weihnachtsbaumförmige Schale gelegt - eine Pyramide. Das Dessert mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 15 von 16
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Vorsicht, sie sind noch heiß, etwas abkühlen lassen.

Schritt 16 von 16
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Was sind diese Hüttenkäsebällchen im Inneren luftig und was für eine dünne, rötliche Kruste! Rufen Sie alle an den Tisch. Zeit zu trinken Tee!

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