Heute kochen wir Quarkbällchen, die in Öl gebraten sind - innen üppig und zart, außen mit einer dünnen, knusprigen Kruste. Das Rezept für dieses Dessert ist nicht neu. Ich stieß auf ein Notizbuch mit Rezepten aus der jüngsten sowjetischen Vergangenheit. Und da ich eine Schwäche für sie habe, versuche ich, sie für meine Kinder so oft wie möglich zu wiederholen.
Aus dieser Teigmenge werden 55 Stück erhalten. Hüttenkäse kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden, optimal 5-9%. Wir werden die Quarkbällchen frittieren. Dies ist natürlich keine ganz richtige Ernährung, aber einmal im Jahr kann es sich jeder leisten, ein solches Dessert zu genießen.
Zutaten:
Für Quark:
Hüttenkäse - 500 Gramm
Mehl - 350 Gramm
Soda - 0,5 TL.
Salz - eine Prise
Zucker - 150 Gramm
Eier - 3 Stk.
Vanillin - nach Geschmack
Zusätzlich:
Pflanzenöl - 1 Liter
Puderzucker - 1 Esslöffel
Vorgehensweise:
Bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel zu. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb.
Wenn Sie keine Quarkkörner mögen, können Sie den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einem Stabmixer schlagen.
Eier in eine saubere, trockene Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen.
Die Mischung leicht verquirlen.
Legen Sie vorbereiteten Hüttenkäse, Soda, Salz und Vanillin. Es ist nicht notwendig, Soda zu löschen, die im Quark enthaltene Säure reicht aus.
Alle Zutaten mit einem Schneebesen umrühren. Das Volumen der Masse nimmt zu.
Gießen Sie Mehl in die Quarkmischung und kneten Sie den Teig.
Es stellt sich als ziemlich klebrig heraus, aber beeilen Sie sich nicht, es zusätzlich mit Mehl zu verstopfen, da sich sonst die Kugeln als dicht herausstellen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig in vier Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen in eine Wurst. In etwa 20 Gramm Unterlegscheiben schneiden.
Rollen Sie Bälle von jedem Stück.
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit die Kugeln nicht mit dem Boden der Schale in Kontakt kommen.
Sobald das Öl heiß genug ist, reduzieren Sie die Hitze. Legen Sie einige der Halbzeuge aus. Bitte beachten Sie, dass das Volumen der Bälle um das 2-3-fache zunimmt, daher sollte genügend Platz vorhanden sein.
Übrigens, diese süßen Koloboks drehen sich gut, drehen sich in Öl und bräunen gleichmäßig. Selbst wenn Sie die Werkstücke in die falsche Form bringen, machen sie es selbst perfekt. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr „schickes“ Dessert war 🙂
Sobald die Quarkkugeln braun genug sind, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus der Butter und legen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Quarkkugeln sind fertig.
Da ich sie am Vorabend von Weihnachten gekocht habe, habe ich sie auf eine weihnachtsbaumförmige Schale gelegt - eine Pyramide. Das Dessert mit Puderzucker bestreuen.
Vorsicht, sie sind noch heiß, etwas abkühlen lassen.
Was sind diese Hüttenkäsebällchen im Inneren luftig und was für eine dünne, rötliche Kruste! Rufen Sie alle an den Tisch. Zeit zu trinken Tee!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro