Während der Zeit des orthodoxen Fastens ziehen es viele vor, auf weniger fetthaltige Lebensmittel umzusteigen, um ihren Körper zu reinigen, wobei alles völlig ausgeschlossen ist Viehprodukte, daher ist magerer Buchweizen mit Pilzen ein ideales Gericht, das zu diesem Zeitpunkt zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. An strengen Fastentagen kann es ohne Zugabe von Pflanzenöl zubereitet werden, an sanfteren Tagen - damit. Vergessen Sie nicht, das Getreide vor dem Kochen zu sortieren und verbrannte schwarze Körner und andere Rückstände zu entfernen.
Pilze können alle essbaren, nicht öligen Pilze verwendet werden, zum Beispiel gewöhnliche Champignons oder Austernpilze. Buchweizen schmeckt auch zu eingelegten Pilzen. Achten Sie darauf, Zwiebeln hinzuzufügen - es gibt dem Brei seinen Geschmack und sein Aroma. Sie können dem Gericht Karotten hinzufügen und sie auf die gleiche Weise wie die Zwiebeln schneiden.
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Zutaten:
Buchweizen - 150 g
Wasser - 300 ml
Pilze - 150 g
Zwiebeln - 1 Stck. (klein)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Sortieren Sie den Buchweizen, spülen Sie ihn mit Wasser ab und gießen Sie ihn in einen Kessel oder eine Pfanne mit Antihaftboden.
Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Da das Getreide selbst einen bitteren Geschmack hat, müssen Sie beim Kochen keine Lorbeerblätter hinzufügen - sie stärken es nur.
Zwiebeln schälen, in Wasser abspülen, in halbe Ringe oder kleine Würfel schneiden, falls gewünscht. Buchweizen hinzufügen. Diese Art von Zwiebeln kann durch jede andere, sogar grüne ersetzt werden.
Frische Pilze in Wasser abspülen, halbieren und in Scheiben schneiden, in einen Kessel geben. Gießen Sie heißes Wasser ein. Da Pilze während der Wärmebehandlung etwa 40-50% der Flüssigkeit abgeben und an Größe verlieren, verwenden Sie anstelle von 1 Teil Getreide und 3 Teilen Flüssigkeit ein Verhältnis von 1 zu 2. Die Pilze füllen das erforderliche Flüssigkeitsvolumen. Mischen Sie den Inhalt des Behälters vorsichtig.
Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie die minimale Hitze ein. Den Buchweizenbrei ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu öffnen.
Dann schalten Sie es aus und lassen Sie die Schüssel sitzen. Falls gewünscht, etwas unraffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
Den mageren Buchweizen mit den Pilzen in portionierte Teller oder Schalen geben und heiß servieren. Sie können das Gericht mit gehackten frischen Kräutern ergänzen.
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