Ich habe dieses Rezept für eingelegte Zucchini vor sehr langer Zeit gesehen, ich erinnere mich nicht einmal an welche kulinarische Show. Überraschenderweise wurde die Zucchini fast unmittelbar nach dem Kochen serviert. Aber nachdem ich sie einmal auf diese Weise vorbereitet hatte, verliebte ich mich ein Leben lang in sie und betrachtete dieses Rezept aufrichtig als ein Genie. Es ist wirklich lecker. Es ist großartig, dass Sie einen solchen Snack das ganze Jahr über kochen können, denn Zucchini kann jetzt auch im Winter gekauft werden, aber Sie brauchen nur eine große Frucht. Stellen Sie sicher, dass Sie gelegentlich schnell eingelegte Zucchini zubereiten. Ich bin sicher, Sie werden sie genauso mögen wie ich.
Zutaten:
Zucchini - 300 g
Weinessig - 1 EL.
Mageres Öl - 1 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Salz - optional
Knoblauch - 1 Nelke
Koriander - ein paar Zweige
Wie man kocht:
Für sofort marinierte Zucchini bereiten Sie Lebensmittel aus unserer Liste zu. Koriander und Gemüse unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
Die Zucchini mit einer normalen Scheibenreibe in dünne Kreise reiben und in eine tiefe Schüssel geben.
Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Im Prinzip sollte er der Marinade nur ihren Geschmack und ihr Aroma geben, dann extrahiere ich sie aus dem fertigen Snack und werfe sie weg. Aber wenn Sie Knoblauch mögen, dann gehen Sie durch eine Presse und fügen Sie ihn so hinzu, wie er ist. Marinierte Zucchini werden geschmacksintensiver.
Fügen Sie nun Sojasauce, Pflanzenöl (einen unglaublich leckeren Snack mit Sesam), Weißweinessig, fein gehackten Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Ich füge immer Letzteres hinzu, obwohl ich denke, dass Sie es durch mehr Sojasauce ersetzen können.
Alles gut mischen und die Zucchini 10 Minuten marinieren lassen. Rühre sie die ganze Zeit ständig um.
Nach einer Weile den Knoblauch fangen und wegwerfen. Die schnell marinierte Zucchini in Portionen teilen und als Snack dazu servieren Fleisch.
Ich habe viele Sorten sofort eingelegter Zucchini probiert. Ich mochte es wirklich, ihnen frischen Ingwer und Paprika hinzuzufügen. Aber die Idee, Koriander durch ein anderes Kraut wie Petersilie, Dill oder Basilikum zu ersetzen, gefiel mir überhaupt nicht.
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