Wenn Sie gebackene Milch zur Verfügung haben, stellen Sie sicher, dass Sie köstliche und zarte Pfannkuchen darauf kochen - es ist unwahrscheinlich, dass mindestens einer in Ihrem Haushalt ein solches Backen ablehnt. Der Unterschied zwischen gewöhnlichen Pfannkuchen und Pfannkuchen aus diesem Getränk besteht darin, dass letztere luftiger und zarter sind. Es gibt jedoch auch Fallstricke - jeder Pfannkuchen muss sehr vorsichtig auf die andere Seite gedreht werden, da er zu brechen beginnen kann. Lassen Sie den gekneteten Teig 20 bis 25 Minuten lang in Ruhe, damit das Gluten im Mehl aktiviert wird und es viskoser und dichter wird - damit es während des Backvorgangs weniger reißt. Die gebackene Milch selbst kann zu Hause gekocht werden, indem gewöhnliche Fettmilch 1,5 Stunden lang im Ofen oder im Multikocher im Backmodus gekocht wird. Gleichzeitig bildet sich auf der Oberfläche des Getränks ein Schaum, der seine Farbe von Weiß zu Karamell ändert und das Volumen der Flüssigkeit um das 2- bis 2,5-fache verringert.
Zutaten:
Gebackene Milch - 1 EL.
Wasser - 0,5 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
Zucker - 50 g
Salz - 2 Prisen
Weizenmehl - 5 EL. mit oben
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wie man kocht:
1. Hühnereier in Wasser abspülen, in einen tiefen Behälter geben. Fügen Sie dort Salz und Kristallzucker hinzu, schlagen Sie alles 1-2 Minuten lang mit einem Schneebesen oder Mixer, aber nicht zu einem üppigen Schaum.
2. Gießen Sie gebackene Milch bei Raumtemperatur und Wasser ein. Es ist ratsam, nicht gekühlte Hühnereier zu verwenden, damit sich der Teig nicht zusätzlich in einer Pfanne erwärmt - dann backen die Pfannkuchen schneller. Alles vorsichtig mischen.
3. Sieben Sie Premium-Weizenmehl und geben Sie es in einen Behälter. Gießen Sie dann das Pflanzenöl hinein und lassen Sie die Pfanne etwas einfetten. Alles gründlich mischen, damit sich keine Klumpen bilden, und den Teig 20-25 Minuten ruhen lassen. Es ist am besten, die Schüssel an dieser Stelle mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abzudecken, damit sich keine Folie auf der Oberfläche der Mischung bildet.
4. Stellen Sie nach der angegebenen Zeit die Pfannkuchenform auf den Herd und schalten Sie die mäßige Hitze ein. Den Boden eines heißen Behälters mit Pflanzenöl schmieren. Dies geschieht einmal, dann werden die Pfannkuchen gebacken, ohne die Pfanne endlos mit Öl zu fetten, da sie sich bereits im Teig befindet. Nehmen Sie eine Kelle der Mischung auf und gießen Sie sie auf den Boden des Behälters. Rollen Sie sie leicht in Ihren Händen, damit der Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilt wird und einen runden Rohling bildet. Den Pfannkuchen auf der einen und der anderen Seite 1-2 Minuten braten.
Den Rest des Teigs Stück für Stück auf die gleiche Weise backen. Legen Sie die Pfannkuchen auf eine Platte / Teller und servieren Sie sie warm mit Honig, süßen Saucen, Marmeladen oder Marmeladen.
Like und abonniere den Kanal ist der beste Dank für uns :)
Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro